Potimarron farci

IMG_0433Sur le marché ce matin, j’ai trouvé des potimarrons, et au lieu d’en faire de la soupe comme souvent, je me suis dit que ce légume pouvait être farci, qu’il faisait un très beau réceptacle. Et me voilà partie à creuser ces potimarrons et en faire une presque oeuvre d’art !

IMG_0435Pour un potimarron farci d’environ 15-20 cm de diamètre :

1 oignon

5 champignons de Paris

1 potimarron

1 oeuf

15cl de crème liquide (crème fraîche ou crème d’avoine ou de riz).

une cuillère à soupe de persil hâché.

20g de gruyère râpé.

un peu de persil pour la décoration.

Ouvrir le potimarron à quelques centimètres de la queue. Creuser avec une cuillère à soupe et enlever les graines et la partie filandreuse. Réserver.

Peler et émincer l’oignon, le faire revenir quelques minutes dans une poêle jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré.

Laver et émincer les champignons.

Dans un bol, mélanger l’oignon, les champignons, le persil, l’oeuf battu et la crème liquide. Saler et poivrer. Remplir le potimarron avec ce mélange et mettre au four 1 heure à 200˙C. Mettre le chapeau à mi-cuisson à côté du potimarron.

Servir chaud avec du persil ciselé pour décorer !

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