Retour à la maison et aux recettes de cuisine vegan ! Une idée pour un apéro vegan et sans gluten : du hummus de patate douce, sur des crackers à la farine de pois chiche faits maison évidemment ! Cela donne une tartinade douce et pleine de soleil, qui se mange aussi très bien sur du pain…

[vegan] Crackers à la farine de pois chiche et au thym (sans gluten)

100g de farine de pois chiche

1 cuillère à café de thym séché en poudre ou un peu écrasé

30 ml d’huile de coco fondue

un peu d’eau

du sel, du poivre

Préchauffer le four à 180˙C.

Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche avec le thym, 1/2 cuillère a café de sel, un peu de poivre. Ajouter l’huile de coco fondue et mélanger, puis ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. La pâte doit être homogène, au besoin, ajouter un peu d’eau. Etaler au rouleau, puis découper avec un emporte-pièce. Enfourner sur une feuille de silicone ou une plaque huilée et farinée pour 15-20 minutes.

Hummus de patate douce (environ un pot type pot de confiture)

1 patate douce moyenne cuite et épluchée (rôtie au four avec un peu d’huile pendant 45 minutes)

30g de pois chiches cuits et égouttés

1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

1 cuillère à soupe d’huile végétale

1/2 cuillère à café de sel

un peu de poivre

Couper la patate douce cuite en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le robot mixeur et mettre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférer dans un pot ou un bol. Se garde au réfrigérateur dans un pot fermé 3-4 jours.

Pour servir, tartiner les crackers d’hummus de patate douce et décorer avec quelques herbes ou graines germées… déguster bien frais !