C’est la dernière matinée à Maui, avant de reprendre l’avion pour la Californie cet après-midi. Les poules et les poussins se promènent joyeusement dans les parkings et les allées du marché.

Et il fallait que j’essaie quand même une « spécialité » : shave ice, littéralement, de la glace rasée. Et c’est exactement ça : un bloc de glace est déposé dans une machine étrange qui en fait des copeaux qui ressemblent à de la neige très fine. Ensuite, cette glace est aromatisée au sirop de fruits locaux : ananas, noix de coco, papaye, goyave…

Ce sont les travailleurs japonais des plantations de canne à sucre qui ont importé cette tradition à Hawaï vers la fin du XIXème siècle, et c’est devenu une tradition locale… Maui, c’est fini, Aloha !!!