Recettes salées

2016 11 16-2

  • Entrées

Chaussons aux légumes, pâte à la farine d’épeautre 

Hummus de patate douce

Frites de gousses de fèves

Muffins courgette citron

Salade de betteraves rôties au sésame 

Salade de carottes marinées à l’orange

Salade de chou rouge, sésame et raisins

Salade de courgettes crues

Salade de fèves fraîches et fraises

Salade de pommes de terre au tartare d’algues

Salsa de tomates

  • Soupe, potages, veloutés…

Soupe bicolore betteraves fenouil

Soupe de chou-fleur à la moutarde

Soupe de chou-rave et chips de chou kale

Soupe froide fenouil amandes

Soupe froide courgettes et gingembre

Soupe miso aux raviolis chinois et aux champignons noirs

Soupe au potimarron

Velouté crémeux de chou-fleur et champignons

Velouté de pois cassés, courgettes, coco 

  • Plats principaux

Boulettes de haricots rouges, pâtes et coulis de bettes 

Buddha Bowl

Chili sin carne

Chili sin carne à la patate douce 

Choux-fleurs rôtis au four

Conchieglie au pesto de noix de cajou 

Courgette farcie au quinoa et légumes d’été

Galettes aux feuilles de bettes

Lunch bowl vegan et sauce à la roquette

Mac and cheese aux pâtes de sarrasin et parmesan végétal

Nouilles soba aux pois gourmands, sésame et légumes croquants 

Pâtes aux choux de Bruxelles rôtis et béchamel végétale

Pain de riz et lentilles

Pizza verte sans gluten

Potimarron farci

Ragoût de haricots blancs, tofu et poireaux marinés

Quiche aux poireaux

Quinoa bowl

Repas de Noël : cassolette de poireaux/champignons/protéines de soja, courge butternut rôtie et riz aux échalotes et tomates séchées.

Raviolis chinois

Repas d’inspiration japonaise

Riz crémeux citronné aux champignons et pois gourmands

Salade de quinoa, sauce crémeuse à l’avocat

Salade de pommes de terres à la danoise

« Sheperd’s Pie » aux lentilles, purée de racines de persil tubéreux

Tatin de carottes au miso 

Tarte aux poireaux et aux noisettes

Tartelettes au potimarron

Tian de courgettes

Tomates farcies aux légumes et pesto amande-basilic

Veggie bowl aux boulettes de haricots blancs

  • Sauces, chutney, tartinades…

Chutney de tomates

Hummus aux tomates séchées

Moutarde maison

Pesto

Sauce salade à la roquette

Tartinade brocoli tahini miso blanc

Tartinade de noix de cajou

Terrine végétale noix champignons coriandre