Une recette express aujourd’hui, facile à emporter lorsque l’on est invité : du hummus aux tomates séchées, une recette qui sent bon la Méditerranée et le soleil ! Délicieux sur une bonne tartine de pain, et bien meilleur que le hummus déjà prêt. On peut aussi en faire des variations à l’infini…

[vegan] Hummus aux tomates séchées

150g de pois chiches cuits et égouttés

5 lamelles de tomates séchées à l’huile

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

le jus d’un demi-citron

du sel, du poivre

En option : du zaatar, du piment de Cayenne, de la ciboulette…

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre au frais avant de servir, sur du pain frais, en élément d’une salade composée… Le hummus se conserve 2 à 3 jours dans un pot fermé.