[vegan] Hummus de patate douce et crackers à la farine de pois chiche

2016 03 28 Hummus patate douce crackers vegan Les Marotets de Marie-1Retour à la maison et aux recettes de cuisine vegan ! Une idée pour un apéro vegan et sans gluten : du hummus de patate douce, sur des crackers à la farine de pois chiche faits maison évidemment ! Cela donne une tartinade douce et pleine de soleil, qui se mange aussi très bien sur du pain…

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[vegan] Crackers à la farine de pois chiche et au thym (sans gluten)

100g de farine de pois chiche

1 cuillère à café de thym séché en poudre ou un peu écrasé

30 ml d’huile de coco fondue

un peu d’eau

du sel, du poivre

Préchauffer le four à 180˙C.

Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche avec le thym, 1/2 cuillère a café de sel, un peu de poivre. Ajouter l’huile de coco fondue et mélanger, puis ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. La pâte doit être homogène, au besoin, ajouter un peu d’eau. Etaler au rouleau, puis découper avec un emporte-pièce. Enfourner sur une feuille de silicone ou une plaque huilée et farinée pour 15-20 minutes.

Hummus de patate douce (environ un pot type pot de confiture)

1 patate douce moyenne cuite et épluchée (rôtie au four avec un peu d’huile pendant 45 minutes)

30g de pois chiches cuits et égouttés

1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

1 cuillère à soupe d’huile végétale

1/2 cuillère à café de sel

un peu de poivre

Couper la patate douce cuite en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le robot mixeur et mettre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférer dans un pot ou un bol. Se garde au réfrigérateur dans un pot fermé 3-4 jours.

Pour servir, tartiner les crackers d’hummus de patate douce et décorer avec quelques herbes ou graines germées… déguster bien frais !

[vegan] Hummus aux tomates séchées

2016 03 06 hummus-1Une recette express aujourd’hui, facile à emporter lorsque l’on est invité : du hummus aux tomates séchées, une recette qui sent bon la Méditerranée et le soleil ! Délicieux sur une bonne tartine de pain, et bien meilleur que le hummus déjà prêt. On peut aussi en faire des variations à l’infini…

[vegan] Hummus aux tomates séchées

150g de pois chiches cuits et égouttés

5 lamelles de tomates séchées à l’huile

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

le jus d’un demi-citron

du sel, du poivre

En option : du zaatar, du piment de Cayenne, de la ciboulette…

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre au frais avant de servir, sur du pain frais, en élément d’une salade composée… Le hummus se conserve 2 à 3 jours dans un pot fermé.