Une recette pour le week-end : des gaufres sans gluten végétales, qui se font en un tour de main, parfaites pour un petit déjeuner où je peux prendre aussi le temps pour mon bullet journal. C’est le seul jour où je déjeune le matin, avant d’aller à la gym suédoise… accompagnées d’un bon thé, c’est aussi un des rares matins où je prends le temps de me poser.
Pour avoir des gaufres de cette taille-là, je ne remplis pas entièrement les empreintes de mon gaufrier, je dépose juste un peu de pâte au milieu…
[vegan] Petites gaufres sans gluten
pour 6 petites gaufres – préparation et cuisson : 15 minutes
- 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 1 cuillère à soupe de farine de soja précuit
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de psyllium blond
- 2 cuillères à soupe de crème végétale
- 1 verre 1/2 d’eau (plus ou moins)
Mettre le gaufrier avec les empreintes gaufres à chauffer.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau. Ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte assez épaisse mais souple. Le mélange doit être homogène.
Lorsque le gaufrier est chaud, verser l’équivalent de deux cuillères à soupe au milieu de chaque empreinte sans étaler. Faire cuire quelques minutes et réserver. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Servir immédiatement, chaud, avec du sirop d’érable, des fruits ou du chocolat.
Mon repas de ce midi : un lunch bowl vegan orange et vert avec des blinis de sarrasin et une sauce crémeuse à la roquette fraîche. J’aime ces repas faciles à assembler, rapides et parfait pour le midi : du cru – mizuna rouge, poivrons verts et olives – du cuit : des lentilles corail au curcuma, du potimarron rôti, des blinis de sarrasin – le tout saupoudré de graines de sésame, de pavot et de chanvre toastés… et surtout, une sauce salade crémeuse à la roquette fraîche !
Avec l’arrivée du printemps, quoiqu’encore bien fraîche, les légumes nouveaux commencent à arriver, dont les pois gourmands que j’adore. J’en ai fait une petite provision pour agrémenter un wok de nouilles soba et légumes croquants, vegan, qui peut se déguster chaud ou froid. Pour ceux et celles non familiers avec les pois gourmands, ce sont de grands haricots très plats, qu’il faut éplucher. Je les achète frais et en vrac…
Avec les pois gourmands et les nouilles soba, j’ai ajouté des carottes coupées en fines lamelles, des morceaux de tomates séchées, des noix de cajou, des oignons nouveaux et du sésame. Il suffit de faire revenir tous les légumes préparés dans un wok ou une sauteuse quelques minutes avec un petit bouillon parfumé à la sauce soja et au vinaigre de riz ! Un délice, j’en mangerai tous les jours !
[vegan] 
Les biscuits du mercredi après-midi !!! Cette fois, de la pâtisserie crue : je n’avais jamais vraiment tenté le cru en pâtisserie auparavant, sauf pour une ganache au chocolat, mais il faut bien faire des expériences ! Voici donc des biscuits crus, avec une ganache au chocolat, vegan, sans gluten, et sans sucre ajouté… De quoi faire un joli goûter d’après-midi !
Il faut surtout être équipé d’un bon robot mixeur afin de pouvoir broyer amandes et noisettes entières… et laisser au moins une heure au réfrigérateur, le plus difficile ! J’ai fait sous forme de biscuits, mais en tartelette, ça marcherait tout autant.
Retour à la maison et aux recettes de cuisine vegan ! Une idée pour un apéro vegan et sans gluten : du hummus de patate douce, sur des crackers à la farine de pois chiche faits maison évidemment ! Cela donne une tartinade douce et pleine de soleil, qui se mange aussi très bien sur du pain…
Un nouveau livre de cuisine est venu agrandir ma collection déjà bien remplie : Vegan de Gena Hamshaw. Livre en anglais, publié par Ten Speed Press et le site 
Le froid est arrivé avec les vacances de la Toussaint ! Rien de mieux que des parfums qui rappellent l’enfance pour se sentir en phase avec le changement de saison : des tartelettes aux pommes à la cannelle. Le tout revisité sans gluten et végane ! C’est le défi à chaque fois : comment réinventer la recette originale sans utiliser de produits d’origine animale.
Les Marottes de Marie 