[vegan] Dîner inspiration Japon

2018 05 30 Les Marottes de Marie repas japonais

J’essaie de prolonger un peu mon voyage au Japon, en essayant de cuisiner un peu à la japonaise, ou du moins dans un style japonais et entièrement vegan : équilibre des parfums et des saveurs, petites quantités, du cru, du cuit, du riz, du fermenté… Voilà donc le résultat : du riz avec des algues ramenées du Japon, de la salade du jardin avec une sauce sésame et des graines de pavot, du tofu brouillé au tamari, une tomate avec du tartare d’algues et du fenouil fermenté, sans oublier deux pruneaux pour la touche sucrée. J’ai aussi récupéré la céramique livrée du Japon sans une égratinure : des bols, des saladiers, quelques plats, des tasses… dans des tons bleus et blancs et qui permettent de présenter tous ces mets dans de jolis plats !

2018 05 30 Les Marottes de Marie - ceramique

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