Un essai de moutarde maison, plutôt réussi… et très facile à réaliser ! Cela permet d’en faire juste une petite quantité, et d’avoir de la moutarde à portée de main en permanence. Tous les ingrédients se trouvent en vrac : des graines de moutarde jaunes et/ou noires, de la farine, du sel, du curcuma, de l’huile d’olive, du vinaigre de vin blanc (qui peut être parfumé) et de l’eau.

[zéro déchet] Moutarde maison

• 40g de graines de moutarde noires et/ou jaunes
• 4 cl d’huile d’olive
• 4 cl de vinaigre de vin blanc
• 3 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe rase de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de curcuma

Laisser tremper les graines de moutarde toute une nuit avec le vinaigre et l’eau.

Le lendemain, mixer les graines de moutarde avec le reste des ingrédients. Verser dans un pot, fermer et laisser reposer au frais quelques jours avant de déguster.