Pour un pique-nique entre amis, rien de tel que de la salsa de tomates, qui sera parfaite bien fraîche sur du pain – vu la chaleur ambiante… Rien de compliqué, des tomates, des oignons, de l’ail, du piment, du citron, du persil et des tomates – les miennes venant du marché bio ne sont pas toutes rouges, j’ai mélangé une tomate verte. La dose de piment et de citron reste au goût de chacun, bien sûr.

[vegan] Salsa de tomates variées

(pour 1 pot type pot de confiture Bonne Maman)

Préparation : 10 minutes

• 3 belles tomates
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée de persil hâché
• le jus d’un demi-citron (plus ou moins selon les goûts)
• 1 pointe de piment de Cayenne
• sel, poivre

Couper les tomates en tous petits morceaux. Faire sortir le jus.

Hâcher très finement le persil, l’ail, l’oignon. Mélanger avec les morceaux de tomates, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et le piment.

Mettre au frais et rectifier l’assaisonnement avant de servir !