Avec les fèves fraîches du marché, après avoir fait des frites avec les gousses, et les premières fraises bio, j’ai fait une jolie salade colorée, avec des noix, des graines, et une touche de vinaigre balsamique. Une entrée qui sent bon le printemps !
Salade de fèves et fraises (pour 2)
Préparation et cuisson : 20 minutes.
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une dizaine de fraises
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60g environ de fèves fraîches – plus ou moins selon l’appétit !
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une petite salade verte
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2 cuillères à soupe de noix concassées
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1 cuillère à soupe de graines de sésame
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1 cuillère à soupe de graines de pavot
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2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Ecosser les fèves. Les faire cuire 10-15 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et laisser refroidir.
Laver et équeuter les fraises. Les couper en quartiers.
Laver la salade, déposer des feuilles dans deux assiettes, ajouter les fèves, les noix et les graines, bien mélanger. Verser une cuillère de vinaigre balsamique sur chaque assiette juste avant de servir bien frais.
Les Marottes de Marie 