Du cactus

IMG_2229On trouve de tout dans les magasins d’alimentation, sans même aller dans les magasins spécialisés asiatiques ou mexicains… comme par exemple du cactus. Cette espèce-là, Opuntia ficus-indica, de son nom latin, ou nopal, nom commun mexicain, est plus connue sous le nom de figuier de Barbarie. Et donc, on ne mange pas que les fruits, on mange aussi les feuilles (si on peut les appeler ainsi) ! Je n’ai pas encore exploré les qualités culinaires de ce cactus, mais à priori, les possibilités sont énormes : en tacos, en salade, farci, et même en glace… il va falloir que je tente…

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