Catégorie : Au jour le jour

[vegan] Poissons d’avril

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C’est le premier avril, malgré le manque de poissons accrochés dans le dos, voici des petits poissons à mettre dans les assiettes ! C’est une petite recette toute simple, à faire avec une pâte à pizza ou juste des tranches de pain. Il suffit de découper la pâte ou le pain en forme de poisson, de recouvrir de concentré de tomates, de crème de noix de cajou à l’ail ou de fromage végétal, un peu d’herbes de Provence, d’oignons frits, d’une rondelle d’olive pour faire l’oeil, et de passer au four 8-10 minutes en surveillant que ça ne brûle pas. Ajouter quelques brins de ciboulette et le tour est joué…

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Le dernier numéro d’Esprit Veggie est sorti, de quoi lire et tester plein de nouvelles recettes !

[vegan] Mini-donuts

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Bon, il est possible que je ressorte du confinement avec 5kg de plus vu les essais et les tests en cuisine… Aujourd’hui, après du travail ce matin et vidéo-conférence, j’ai enfin testé une recette de mini-donuts, avec glaçage citron et un peu de chocolat. Il faut dire que j’ai des plaques spéciales donuts avec mon moule à gaufres et que je ne les avais jamais sorties… En gros, j’ai suivi la recette des donuts qui était fournie avec les plaques en remplaçant les oeufs par de l’aquafaba, du lait végétal et de la margarine afin d’en faire une recette entièrement végétale. Je dirai qu’une cuillère à soupe de compote de pommes aurait aussi été la bienvenue.

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Bref, ils sont quand même délicieux, et moins gras qu’un vrai donut cuit dans l’huile !

Des nouvelles…

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Des nouvelles… ce blog est un peu en sommeil depuis des semaines, occupée par d’autres projets : un achat d’appartement, de gros travaux, un déménagement. Me voilà donc installée dans un nouveau chez moi, avec des travaux pas tout à fait finis mais qui avancent, et surtout une grande cuisine où je vais pouvoir mijoter de bons petits plats, à déguster sur le balcon pour profiter du beau temps ! Et pour commencer, une salade toute simple mais ensoleillée : du tofu frit, des tomates cerises rôties au zaatar et de la roquette avec des graines de pavot et des raisins secs.

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Pour les tomates rôties : il suffit de les couper en deux, de les mélanger dans de l’huile d’olive, du zaatar, du sel et du poivre et de les mettre 20 minutes au four à 200˙C. A vérifier qu’elles ne brûlent pas.

Pour le tofu frit : prendre un bloc de tofu, le couper en cubes. Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de levure maltée, du sel, et du poivre. Enrober les cubes de tofu. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les cubes de tofu.

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Et comme il fait beau, c’est Pâques, il faut bien un peu de chocolat : j’ai fait des cookies à emporter pour ce grand week-end que je vais passer à la mer en Bretagne !

Joyeuses Pâques !

[vegan] Bento de la semaine

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Reprise du travail après des vacances bien occupées, avec la résolution de bien préparer mes repas emmenés au travail (et aussi d’aller à la gym suédoise et de courir pour Odysséa, mais ça c’est une autre histoire !)… Inspiration bento, donc, suite au livre de Laure Kié acheté il y a un moment déjà. Au menu : riz aux petits pois et tomates séchées, tofu fumé, persil, betteraves à la moutarde et chou en pickles aux algues. Finalement, pas beaucoup de travail, vu que j’ai toujours du riz cuit au congélateur, et du chou qui fermente au frais… Pour des questions pratiques, ma base est la même pour la semaine – du riz aux petits pois, du tofu, il suffit ensuite de varier les crudités, mettre de la salade à la place du persil, ou de faire selon ce qui est dans son frigo !

Bonne année 2019 et nougatine maison

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Happy new year 2019

Je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année 2019… j’ai un peu délaissé ce blog en 2018 suite à de nombreux changements (vente d’appartement, déménagement, nouvelle ville, nouveau lieu de travail, nouveau niveau de classe…), bref, j’espère que 2019 sera l’année où je puisse me poser un peu. Le début d’année risque d’être un peu chargé avec l’achat d’un appartement, des travaux et un emménagement. Est-ce que j’y resterai un peu plus longtemps de que dans les autres ? Après 15 déménagements en 18 ans, j’espère ! En attendant, j’espère mettre plus de recettes, de coups de coeur, reprendre mon appareil photo et ma machine à coudre en main. Et pour m’accompagner, rien de mieux qu’un agenda 2019 qui fait du bien car il faut bien se faire plaisir, le Joyeux Journal de Mathou.

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Et je vous laisse avec une première recette de l’année : de la nougatine maison, qui peut se faire avec toutes sortes de noix, il suffit de les faire toréfier quelques minutes au four ou à la poêle, en surveillant bien car les noix brûlent vite !

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[vegan] Nougatine maison

  • 100g de noix  au choix (amandes, noisettes, noix, cajou, pécanes…)
  • 200g de sucre roux

Faire torréfier quelques minutes les noix au four ou à la poêle. Les laisser refroidir et les hâcher grossièrement (plus elles seront hâchées finement, plus la nougatine sera fine). Réserver.

Dans une poêle, mettre le sucre à feu doux. Bien surveiller. Lorsque le sucre commence à faire fondre et faire des bulles, ajouter les noix hâchées. Bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes en mélangeant bien. Verser sur une feuille de silicone ou de papier cuisson en couche fine. Laisser refroidir avant de découper en morceaux.

Il y a possibilité de rajouter 10cl de crème végétale ou 30g de margarine pour en faire une nougatine moins dure et plus onctueuse.

Bonne année 2019

[zéro déchet] Evénement : Rien ne se jette

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Samedi 25 novembre, je serai présente sur un événement festif autour de Noël zéro déchet à Thouarcé (49), organisé par le SMITOM sud-saumurois dans le cadre de la Semaine de Réduction des Déchets. J’animerai un atelier de cuisine végétale de 10h à 12h, sur le repas de Noël végétal et ZD, puis l’après-midi, un atelier tawashi – une idée cadeau – et un atelier autour des emballages cadeaux ZD. Je serai bien entourée : il y aura aussi plein d’autres ateliers : fabriquer ses cadeaux, son sapin de Noël, faire sa décoration, son calendrier de l’Avent… avec des acteurs locaux porteurs de changement : le SMITOM, le CPIE Loire-Anjou, le Repair Café, Mon Bio camion… et bein d’autres. Si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas à venir faire un tour !

Le programme complet ici.

 

 

L’automne et un « buddha bowl »

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2015-11-1 Savennières-29C’est l’automne, et c’est ma saison préférée : les couleurs sont magnifiques, la lumière se tamise doucement, on commence à s’enrouler dans des vêtements chauds et à se promener avec une tasse de thé bien chaude à la main… Se promener de bon matin dans la campagne permet de se ressourcer – pour ceux et celles qui n’en sont pas convaincus, lisez l’article de Natacha d’Echos Verts – et de regarder la nature avec un oeil attentif… J’ai la chance d’habiter dans une région où les vignes se parent d’une multitude de couleurs flamboyantes entre le printemps et l’hiver, et s’y promener le matin tôt, dans le silence de la nature, permet de faire le plein d’air pur et frais.

Et même si la nature se met doucement au repos, il suffit de bien regarder pour y trouver une feuille, une fleur, une herbe qui enchante le regard…

Et après cette promenade matinale, je vous propose un plat nourrissant pour le corps et l’esprit, quelque chose qui me rappelle mes années californiennes chaque fois que j’en prépare un : un « buddha bowl », qui peut avoir plusieurs noms, dont « rainbow bowl ». Sur une base de légumineuses ou de céréales ou un mélange des deux, on y ajoute des légumes et une sauce de façon à avoir un plat complet, équilibré, et qui plaira autant aux yeux qu’aux papilles ! Pour ce midi, sur une base de pois chiches, j’ai fait cuire au four du broccoli, de la courge butternut, des oignons rouges et des tomates, les dernières de la saison. Pour la sauce, du tahini, de l’huile d’olive, du jus de citron, de sirop d’érable et une pointe de piment, le tout saupoudré d’un mélange de petites graines grillées à sec à la poêle (tournesol, pavot, sésame, lin et chanvre). A savourer avec les yeux avant de prendre le temps de le savourer tout court !

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[voyages] Vignes, vins, randos

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Le raisin est pratiquement prêt pour les vendanges ! Ce matin, c’était randonnée toute douce dans les Côteaux de l’Aubance, par l’opération Vignes, Vins, Randos. Le principe : 9 km à travers la campagne et les vignobles, un verre à la main, pour aller déguster du vin, principalement du Côteaux de l’Aubance et de l’Anjou-Villages-Brissac.

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4 arrêts ont permis de découvrir des producteurs locaux, le tout accompagné de petites bouchées à déguster, en avançant à petite vitesse, mais profitant du paysage et du soleil…

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1000 personnes environ étaient inscrites, un gros succès pour cette opération pour les vins du Val de Loire… en attendant les vendanges !

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En vacances

Publié le par MarieLaisser un commentaire

Bon, je sais, je n’ai pas été très prolifique ces derniers temps sur ce blog. Fin d’année chargée, mais ce soir, je suis en Grandes Vacances ! C’est d’ailleurs bientôt la fin de ce blog puisque je rentre en France… J’ai fêté les vacances dignement ce soir avec une glace au thé vert, avant de m’envoler pour une semaine à Hawaï demain.