Des nouvelles…

2019 04 21 new home

Des nouvelles… ce blog est un peu en sommeil depuis des semaines, occupée par d’autres projets : un achat d’appartement, de gros travaux, un déménagement. Me voilà donc installée dans un nouveau chez moi, avec des travaux pas tout à fait finis mais qui avancent, et surtout une grande cuisine où je vais pouvoir mijoter de bons petits plats, à déguster sur le balcon pour profiter du beau temps ! Et pour commencer, une salade toute simple mais ensoleillée : du tofu frit, des tomates cerises rôties au zaatar et de la roquette avec des graines de pavot et des raisins secs.

2019 04 21 salade tofu frit

Pour les tomates rôties : il suffit de les couper en deux, de les mélanger dans de l’huile d’olive, du zaatar, du sel et du poivre et de les mettre 20 minutes au four à 200˙C. A vérifier qu’elles ne brûlent pas.

Pour le tofu frit : prendre un bloc de tofu, le couper en cubes. Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de levure maltée, du sel, et du poivre. Enrober les cubes de tofu. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les cubes de tofu.

2019 04 21 cookies

Et comme il fait beau, c’est Pâques, il faut bien un peu de chocolat : j’ai fait des cookies à emporter pour ce grand week-end que je vais passer à la mer en Bretagne !

Joyeuses Pâques !

[vegan] Des cookies au chocolat

2015-11-10-1Miam, un cookie ! Quoi de mieux pour accompagner une bonne tasse de thé ou un chocolat au lait végétal ? Attention, ces cookies sont délicieux, je me disais même que j’allais sans doute préparer de la pâte en grande quantité et la mettre à congeler pour en avoir sous la main en permanence ! La pâte est à préparer la veille et les cookies sont toujours meilleurs cuits le jour-même…

2015-11-10-2

Pour une vingtaine de cookies

  • 200g de farine de petit épeautre
  • 150g de sucre complet
  • 15cl d’huile végétale
  • 6cl d’eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 180g de chocolat à pâtisser

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la poudre à lever. Couper le chocolat en petits morceaux et les mettre dans le saladier. Bien mélanger. Dans un autre bol, fouetter vigoureusement le sucre avec l’huile et l’eau jusqu’à obtenir un liquide homogène. Combiner les deux préparations et bien amalgamer pour ne plus avoir de traces de farine. Couvrir avec un torchon et mettre au réfrigérateur au moins 12h et jusqu’à 24h.

Lorsque la pâte est prête, préchauffer le four à 180˙C. Faire des boules de la taille d’une petite noix, et les déposer sur la plaque du four beurrée et farinée (ou sur une feuille de silicone) bien espacées. Laisser cuire 15 minutes et laisser refroidir avant de déguster…

Cookies végétaliens à la farine de sarrasin

Cookies-3Dans ma recherche de recettes sucrées sans oeufs et sans produits laitiers, voici les cookies aux pépites de chocolat. Petit plus, ceux-ci sont sans gluten ! Heureusement que j’ai ma biocoop pour les courses afin de trouver des substituts aux ingrédients traditionnels… La farine de sarrasin donne une belle couleur foncée à ces cookies, et un petit goût de noisette.

IMG_0798La base reste bien farine, sucre et chocolat, et il faut surveiller la cuisson pour avoir des cookies bien moelleux au milieu. Je ne suis pas fan des pépites de chocolat déjà prêtes, je préfère couper le chocolat en morceaux !

Ingrédients pour une dizaine de cookies

50 g d’huile de coco (la laisser à l’état solide)

60 g de sucre blond

80 g de farine de sarrasin

20 g de purée d’amande complète

5 cl de lait ou crème végétal (soja, riz ou amande)

1/2 cuillère à café de sel

80 g de chocolat pâtissier en petits morceaux

1 – Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf le chocolat. La pâte doit former une boule, mais elle reste collante. Dans un saladier, mélanger la pâte avec les morceaux de chocolat.

2 – Couvrir la pâte avec un film plastique ou un torchon et la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

3 – Préchauffer le four à 180˙C. Faire des boules grosses comme une noix et les déposer bien espacées sur une plaque beurrée et farinée, sur du papier cuisson ou sur une feuille de cuisson en silicone. Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant bien la cuisson les 5 dernières minutes.

4 – Laisser bien refroidir sur une grille avant de déguster…