[vegan] Les biscuits du dimanche
Pour une vingtaine de biscuits – préparation : 10 minutes – cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 260g de farine
- 250g de margarine végétale à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 80g de sucre glace
Allumer le four à 180˙C.
Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, crémer le sucre glace, la margarine et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Préparer sur la plaque du four une feuille de silicone ou du papier cuisson. Au choix : faire des petits tas de pâte de la taille d’une grosse noix et les aplatir à la cuillère ou remplir une poche à douille avec un embout au choix pour réaliser des biscuits en spirale. Mettre au four pendant 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
L’automne est bien là, avec les températures qui descendent et les couches de vêtements que l’on entasse à nouveau, l’envie d’un chocolat chaud et d’un feu de cheminée… Je me suis préparé une théière de rooibos aux épices et des cookies au sucre complet vegan, pris un bon livre – je lis Freedom de Jonathan Franzen – et un plaid bien chaud pour une petite heure pour moi toute seule sur le canapé. Le délicieux moment du mercredi !
Un peu de nostalgie à cette rentrée : il y a dix ans, je faisais ma rentrée à New York, j’y suis restée trois ans, et autant dire que le temps passe trop vite – entre-temps je suis rentrée en France, partie en Californie, revenue, j’ai lancé ce blog, je suis devenue vegan et zéro-déchet, j’ai déménagé, adopté des cochons d’Inde, fait des rencontres formidables et fait un tas de choses diverses et variées… Il fallait bien une recette qui me rappelle les Etats-Unis, d’où ces cookies vegan au beurre de cacahuète, des peanut butter cookies. Attention au beurre de cacahuète : je le prends bio et 100% cacahuètes, non sucré et sans additifs, pour en faire des cookies express – en moins de 20 minutes, c’est prêt ! Il reste juste à attendre qu’ils refroidissent, c’est dur…
Direction Brooklyn et le quartier à la mode, Williamsburg, pour goûter les fameux cookies vegan de chez Ovenly, au 31 Greenpoint Avenue, au fond d’une petite rue qui termine sur East River. C’est un café-pâtisserie comme j’en rêve, qui sert du café et du thé et un tas de pâtisseries très américaines… Mais surtout, il y a une spécialité : le cookie aux pépites de chocolat vegan, moelleux à souhait, avec un peu de sel saupoudré sur le dessus, de quoi faire plaisir à tous les gourmands ! Le reste des gâteaux n’est pas vegan, mais il y a de quoi satisfaire tous les goûts… La boutique a même son live de cuisine…
C’est mercredi après-midi, une petite pause dans la semaine de travail, et entre deux préparations de cours, je m’accorde un temps pour cuisiner un peu et prendre du temps pour faire un vrai goûter, avec des biscuits vegan faits maison, une bonne tasse de thé, et un magazine positif, cette fois-ci, le dernier numéro de 
Les Marottes de Marie 