Les premières fraises sont arrivées… elles manquent encore un peu de goût, mais comme j’en ai eu dans mon panier bio, je les ai utilisées pour faire de délicieux cookies à la noix de coco et aux fraises. Des saveurs de l’été que l’on attend avec impatience !
[vegan] Cookies coco fraises
Préparation : 15 minutes – cuisson : 15-20 minutes – pour un 15-20 cookies
- 100g de farine
- 100g de sucre roux
- 100g de compote de pommes
- 100g de margarine végétale
- 60g de noix de coco en poudre
- une dizaine de fraises coupées en morceaux
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
Allumer le four à 180˙C.
Dans un saladier, crémer le sucre et la margarine végétale, puis ajouter la compote de pommes et le sel. Bien mélanger avec la farine, la poudre à lever. La pâte doit être homogène. Ajouter la noix de coco, puis les fraises en morceaux, mélanger doucement pour ne pas abîmer les fraises.
Former des boules de pâte et les déposer sur une feuille de silicone sur une plaque de four.
Enfourner pour 15-20 minutes, retourner à mi-cuisson et surveiller la cuisson.
Laisser refroidir avant de déguster avec une bonne tasse de thé !
Les Marottes de Marie 