[vegan] Cookies aux noix de pécan
Préparation : 10 minutes – repos : 2h – cuisson : 12 minutes – pour une trentaine de cookies
Ingrédients
- 170g de margarine végétale
- 80g de sucre glace + 100g pour enrober
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 240g de farine
- 1/4 de cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 80g de noix de pécan en petits morceaux
- 60g de sucre de canne pour enrober
Dans un saladier ou avec un robot pâtissier, crémer 80g de sucre glace avec une pincée de sel, l’extrait de vanille et la margarine végétale jusqu’à obtenir un mélange homogène et blanc. Ajouter la farine et la poudre à lever, mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les noix de pécan, bien mélanger pour répartir les noix. Mettre au frais pour 2 heures.
Au bout de 2 heures, allumer le four à 180˙C.
Préparer une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson ou de silicone.
Sortir la pâte, et faire des boules de la taille d’une petite noix. Verser le sucre glace restant dans une assiette, et le sucre de canne dans une autre. Rouler les boules d’abord dans le sucre de canne puis dans le sucre de glace, et déposer sur la plaque de cuisson. Faire cuire au four pendant 12 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Les Marottes de Marie 