[vegan] Cookies avoine beurre de cacahuète, raisins secs et chocolat

Cookies avoine, beurre de cachuète, chocolat et raisins secs (vegan)

Une fin d’année scolaire et des vacances mouvementées et bien occupées (et un peu de paresse) ont fait que j’ai négligé de faire de la cuisine, je dois dire que je me suis très souvent contentée de salades composées de ce que j’avais sous la main malgré le temps peu engageant. De retour chez moi presque pour de bon, ayant refait des réserves à l’épicerie en vrac, j’ai fait des cookies à l’avoine, beurre de cacahuète, chocolat et raisins secs. Très faciles à faire, et à déguster avec une bonne tasse de thé !

[vegan] Cookies à l’avoine, beurre de cacahuète, chocolat et raisins secs.

pour environ une douzaine de gros cookies – préparation : 15 minutes + 1h de repos – Cuisson : 15 minutes.

  • 100g de sucre de canne
  • 40g de margarine végétale
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50g de chocolat en morceaux ou en pépites
  • 60g de beurre de cacahuète
  • 100g de petits flocons d’avoine
  • 60g de raisins secs
  • 1 cuillère à café de graines de chia + 3 cuillères à café d’eau (ou 1 cuillère à soupe de compote de pommes)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Dans un petit bol, verser les graines de chia avec l’eau. Laisser reposer.

Dans un saladier, crémer à la spatule le sucre, le sel et la margarine. Le mélange doit être presque blanc et homogène. Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger.

Dans un robot mixeur, mettre 50g de flocons d’avoine et les réduire en poudre. Mélanger avec le bicarbonate et le reste des flocons entiers. Couper le chocolat en petits morceaux au couteau, ajouter au mélange précédent avec les raisins secs.

Ajouter les graines de chia et l’eau au mélange humide. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et mettre au frais pendant 1 heure au moins.

Préchauffer le four à 180˙C. Sortir la pâte, faire des boules de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de silicone ou de papier cuisson. Faire cuire 15 minutes environ, puis sortir la plaque du four et laisser refroidir sur une grille avant d’enlever les cookies de la plaque.

Et si vous passez vers chez moi, le Voyage à Nantes vous attend avec ce bateau place Royale !

Le voyage à Nantes – 2021

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