Je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année 2019… j’ai un peu délaissé ce blog en 2018 suite à de nombreux changements (vente d’appartement, déménagement, nouvelle ville, nouveau lieu de travail, nouveau niveau de classe…), bref, j’espère que 2019 sera l’année où je puisse me poser un peu. Le début d’année risque d’être un peu chargé avec l’achat d’un appartement, des travaux et un emménagement. Est-ce que j’y resterai un peu plus longtemps de que dans les autres ? Après 15 déménagements en 18 ans, j’espère ! En attendant, j’espère mettre plus de recettes, de coups de coeur, reprendre mon appareil photo et ma machine à coudre en main. Et pour m’accompagner, rien de mieux qu’un agenda 2019 qui fait du bien car il faut bien se faire plaisir, le Joyeux Journal de Mathou.
Et je vous laisse avec une première recette de l’année : de la nougatine maison, qui peut se faire avec toutes sortes de noix, il suffit de les faire toréfier quelques minutes au four ou à la poêle, en surveillant bien car les noix brûlent vite !
[vegan] Nougatine maison
- 100g de noix au choix (amandes, noisettes, noix, cajou, pécanes…)
- 200g de sucre roux
Faire torréfier quelques minutes les noix au four ou à la poêle. Les laisser refroidir et les hâcher grossièrement (plus elles seront hâchées finement, plus la nougatine sera fine). Réserver.
Dans une poêle, mettre le sucre à feu doux. Bien surveiller. Lorsque le sucre commence à faire fondre et faire des bulles, ajouter les noix hâchées. Bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes en mélangeant bien. Verser sur une feuille de silicone ou de papier cuisson en couche fine. Laisser refroidir avant de découper en morceaux.
Il y a possibilité de rajouter 10cl de crème végétale ou 30g de margarine pour en faire une nougatine moins dure et plus onctueuse.
Les Marottes de Marie 