En plein centre-ville, il existe un quartier qui craint, délabré, où tous les sans-abris et autres marginaux hantent les rues, c’est le Tenderloin. Mais il y a aussi un bar à cocktails qui a un menu de boissons alcoolisées long comme le bras, c’est Tradition (441 Jones Street).

Bar en bois, serveuses uniquement en chemise bleue, bretelles et pantalon noir, et surtout, sur le côté droit, des box avec des tables pour que chaque groupe puisse avoir son petit coin…

Le menu propose une cinquantaine de cocktails différents, et une vingtaine de whiskies irlandais, la même quantité en whiskies écossais, en rhums, gins, une trentaine de bourbons, et quelques bières… Mon cocktail s’appelait Colony, et c’est un des cocktails de l’époque de la prohibition !