Plus qu’une semaine et je suis en vacances ! La maison est décorée, mais vu les températures dehors, j’ai beaucoup de mal à me dire que c’est l’hiver…

Enfin, bref, sous un soleil radieux ce matin, j’ai été dans Soma, quartier à l’est de la ville où je mets rarement les pieds, faire des macarons, avec une technique complètement nouvelle pour moi : la meringue italienne.

Il y a moins de risque de rater ses macarons qu’avec la méthode traditionnelle, par contre, je les trouve bien plus élastiques et la texture n’est pas fondante sous la dent. J’ai quand même à nouveau testé la meringue italienne cet après-midi à la maison, et après quelques ratés, j’ai réussi à faire quelques macarons… J’en ai aussi profité pour faire des financiers, des mendiants et des ours en guimauve !