Je cuisine peu les fruits d’été, préférant souvent les manger directement bien frais et bien mûrs, mais en voyant toutes les photos de recettes qui proposent de les cuisiner, je me suis laissée tenter… par une recette très facile avec ce que j’avais sous la main : un crumble vegan aux abricots, romarin et amandes, à manger tel quel ou avec un peu de crème fouettée végétale.

[vegan] Crumble aux abricots, romarin et amandes

pour 3-4 personnes – préparation : 20 minutes – cuisson : 30 minutes

• 8 abricots
• 60g de sucre complet + 1 cuillère à soupe
• 100g de farine
• 50g de margarine
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de romarin frais

Laver et couper en morceaux les abricots. Les mettre dans un plat allant au four, saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre, d’amandes et de romarin. Bien mélanger.

Allumer le four à 180˙C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le sel et la margarine pour faire des grosses miettes un peu sableuses (au besoin, ajouter un peu de farine si la pâte est trop homogène). Saupoudrer la pâte sur les abricots.

Enfourner pour 30 minutes, en vérifiant que le dessus du crumble ne brûle pas. Déguster tiède ou froid.

Bonnes vacances à toutes et à tous !