Voilà un moment que je ne consommais plus de lait de coco pour cause d’emballage, mais après un peu de recherche, le lait de coco est facile à faire, ne nécessite pas de trempage, et peut se faire à partir de noix de coco râpée. J’ai donc été remplir mon pot à l‘épicerie 2 Pauline avec de la noix de coco râpée en vrac, et en 10 minutes, j’avais du lait de coco onctueux, prêt à être utilisé…
[vegan] Lait de coco maison (pour 1 litre environ)
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50g de noix de coco râpée
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75 cl d’eau
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1 pincée de sel
Mettre la noix de coco et le sel dans un blender.
Faire frémir 75 cl d’eau – pas plus de 50˙C – et l’ajouter à la noix de coco.
Mixer pendant plusieurs minutes pour obtenir un lait onctueux. Filtrer avant de mettre en bouteille, et utiliser la pulpe qui reste dans des biscuits ou des soupes. Mélanger avant d’utiliser, le lait de coco se solidifie au frais…
Conserver au frais 3-4 jours.
Les Marottes de Marie 