[vegan] Salade de pommes de terre au tartare d’algues

2017 04 14 Les Marottes de Marie salade pommes de terre vegan

En faisant mes courses chez ô Bocal, j’ai découvert un délicieux tartare d’algues par la ferme marine du Croisic  Les Jardins de la mer, dans un pot en verre consigné évidemment, c’est un délice juste avec du pain et aussi simplement en salade avec quelques pommes de terre vapeur, des oignons nouveaux et un peu de ciboulette du jardin ! Une jolie salade printanière pour fêter le retour du soleil…

2017 04 14 Les Marottes de Marie salade pommes de terre

[vegan] Crêpes et caramel au lait de coco

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Dimanche gris et pluvieux, j’ai des cartons partout – enfin pas tant que ça vu que je n’ai pas tant de choses que ça. Déménager régulièrement aide à trier ses affaires et à ne pas entasser… Il faut dire que j’ai déménagé une dizaine de fois en 15 ans, pas forcément un gros déménagement à chaque fois – mais je sais que je limite les achats et surtout je trie au fur et à mesure. Sauf dans les livres, mais c’est une autre histoire ! Pour en revenir à cet après-midi d’hiver, j’ai préparé des crêpes végétales très simples, et du caramel salé au lait de coco pour aller avec, pour un goûter gourmand. J’ai commencé à lire Quitter le monde, de Douglas Kennedy, trouvé dans un vide-grenier. Des crêpes et un livre, rien de mieux pour passer un bel après-midi !

[vegan] Crêpes végétales au lait d’avoine et caramel au lait de coco

pour une demi-douzaine de crêpes et un petit pot de caramel

Caramel au lait de coco

  • 200g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 20 cl de lait de coco (recette ici)
  • 1/2 cuillère à café de sel

Dans une casserole, mélanger sucre, sel et eau. Ajouter l’huile de coco, et mettre sur feu moyen. Mélanger lorsque l’huile de coco est fondue. Laisser le sucre cuire jusqu’à obtenir une belle couleur caramel. Faire réchauffer le lait de coco. Hors du feu, mélanger avec le lait de coco chaud avec le caramel. Remettre sur le feu jusqu’à obtenir quelques bouillons. Mettre en pot.

Crêpes

  • 250g de farine
  • 1/2 litre de lait d’avoine (filtré ou non) – recette ici
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel et la farine. Ajouter le lait d’avoine peu à peu, la pâte doit être souple sans être trop liquide. Faire chauffer une crêpière avec un peu d’huile si besoin, et faire cuire les crêpes. La cuisson est assez longue, et la pâte moins facile à travailler que les crêpes classiques…

 

 

 

[vegan] Des biscuits à la confiture

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Cela fait un moment que je n’ai pas posté d’articles… il est vrai qu’entre vendre l’appartement, préparer un déménagement et les fêtes de fin d’année qui se préparent, sans oublier le boulot, je n’ai pas pris le temps de faire quelques photos de mes créations culinaires. Si vous me suivez sur Instagram, et sur ma story, cela fait un moment que je teste les biscuits à la confiture, grâce à quelques emporte-pièces achetés au salon Créativa à Nantes qui a eu lieu début novembre.

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Je dois dire que j’ai fait dans la simplicité, avec les restes d’une pâte à tarte (recette ici) et la confiture de mûres maison de ma mère. Les biscuits se cuisent en moins de quinze minutes dans un four à 180˙C. Attention, surveillez la cuisson, ils peuvent vite être trop cuits ! Saupoudrez de sucre glace et voilà !

[zéro déchet] Evénement : Rien ne se jette

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Samedi 25 novembre, je serai présente sur un événement festif autour de Noël zéro déchet à Thouarcé (49), organisé par le SMITOM sud-saumurois dans le cadre de la Semaine de Réduction des Déchets. J’animerai un atelier de cuisine végétale de 10h à 12h, sur le repas de Noël végétal et ZD, puis l’après-midi, un atelier tawashi – une idée cadeau – et un atelier autour des emballages cadeaux ZD. Je serai bien entourée : il y aura aussi plein d’autres ateliers : fabriquer ses cadeaux, son sapin de Noël, faire sa décoration, son calendrier de l’Avent… avec des acteurs locaux porteurs de changement : le SMITOM, le CPIE Loire-Anjou, le Repair Café, Mon Bio camion… et bein d’autres. Si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas à venir faire un tour !

Le programme complet ici.

 

 

[boissons végétales] Lait de coco

laitcoco3Voilà un moment que je ne consommais plus de lait de coco pour cause d’emballage, mais après un peu de recherche, le lait de coco est facile à faire, ne nécessite pas de trempage, et peut se faire à partir de noix de coco râpée. J’ai donc été remplir mon pot à l‘épicerie 2 Pauline avec de la noix de coco râpée en vrac, et en 10 minutes, j’avais du lait de coco onctueux, prêt à être utilisé…

laitcoco2[vegan] Lait de coco maison (pour 1 litre environ)

  • 50g de noix de coco râpée
  • 75 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
Mettre la noix de coco et le sel dans un blender.
Faire frémir 75 cl d’eau – pas plus de 50˙C – et l’ajouter à la noix de coco.
Mixer pendant plusieurs minutes pour obtenir un lait onctueux. Filtrer avant de mettre en bouteille, et utiliser la pulpe qui reste dans des biscuits ou des soupes. Mélanger avant d’utiliser, le lait de coco se solidifie au frais…
Conserver au frais 3-4 jours.

 

[zéro déchet] De l’essuie-tout lavable

Essuietouttissu3Trouver des alternatives zéro déchet à certains produits n’est pas toujours évident, et il y a des réflexes parfois difficiles à changer… Voici donc un petit tutoriel en images pour réaliser de l’essuie-tout en tissu lavable et réutilisable ! Il faut du tissu éponge et du tissu coloré assorti, et couper des carrés à la taille voulue. Les miens font 20cm x 20 cm. Je vous laisse avec les images…

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