C’est dimanche, pour un brunch à la maison, rien de mieux que des pancakes ! Celles-ci ont des trous, car je les ai faites au levain chef. J’ai préparé du levain, mais à chaque fois qu’on nourrit ce dernier, il faut en jeter une bonne partie – ou garder cette partie pour en faire autre chose, dont ces pancakes. Tout dépend de la quantité de levain que vous avez, mais pour faire simple, il faut ajouter le même poids en farine et en lait végétal, une ou deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, et faire bien chauffer sa poêle, y mettre un peu d’huile et mettre de la pâte à cuire. Des petites bulles doivent apparaître après quelques minutes, puis retourner et faire cuire de l’autre côté. Le levain donne un petit goût acide. A servir avec du sirop d’érable, des fruits, des noix, ou juste du sucre et de la cannelle…
Les Marottes de Marie 