J’avais déjà essayé de faire de la pâte à tartiner maison il y a plusieurs mois, mais l’essai n’était guère concluant… Cette fois-ci, je m’y suis attaquée sérieusement, et après plusieurs essais et des morceaux de coques de noisettes un peu partout dans la cuisine, voici une recette qui me plaît, très forte en chocolat, avec un bon goût de noisette et peu de sucre. Sur une bonne tartine de pain, c’est le goûter idéal pour l’hiver, voire même à déguster à la petite cuillère…

[vegan] Pâte à tartiner chocolat noisette maison

• 200g de noisettes (sans les coques)
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre complet ou de sirop d’érable (selon les goûts)

Allumer le four à 200˙C. Mettre les noisettes (sans les coques) dans un plat à four et les faire rôtir 10 minutes. S’il y a la peau des noisettes, elle devrait commencer à partir à la cuisson.

Dans un torchon, frotter les noisettes les unes contre les autres pour enlever un maximum de leur peau – il peut en rester sans problème. Les mettre dans un robot mixeur et faire tourner jusqu’à obtenir une pâte – il faut plusieurs minutes avant d’obtenir une pâte assez homogène. Ajouter le cacao et le sucre, bien mixer.

Ajuster en sucre ou en cacao selon les goûts et déguster sur une bonne tranche de pain !