Dimanche matin tranquille avec une belle tartine parfaite pour un brunch, entre été et automne : les derniers poivrons et tomates avec une tartinade de haricots blancs au miso sur une tranche de pain bio grillée. Le tout bien sûr accompagné d’un bon livre, en l’occurence Le Musée du silence de Yoko Ogawa. J’aime beaucoup son univers peuplé de personnages étranges et très humains, en quête d’un impossible destin…

[vegan] Tartinade haricots blancs au miso

• 150g de haricots blancs bien cuits
• 1 cuillère à soupe de miso
• 1 cuillère à soupe de levure maltée
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 5 ml d’eau
• sel, poivre
• des herbes fraîches pour décorer

Dans un robot mixeur ou un blender, mettre tous les ingrédients sauf les herbes. Mixer pour obtenir une pâte lisse, au besoin ajouter un peu d’eau.

C’est une tartinade qui peut se transformer en sauce pour les pâtes ou les légumes en l’allongeant avec un peu d’eau et d’huile d’olive.

Pour la tartine : faire revenir des oignons, de l’ail et des poivrons. Ajouter des tomates, arroser d’un peu d’huile d’olive. Sur une tranche de pain grillée, étaler la tartinade, recouvrir de légumes et de noix, ainsi que d’herbes fraîches.