J’ai ressorti les fils à broder, et la machine à coudre qui rame un peu… pour faire un cadeau : une pochette brodée et zippée, faite main, où je me suis un peu battue pour réussir à poser la fermeture éclair et la doublure, mais qui m’a permis d’expérimenter des points de broderie. Et une petite recette de muffins à la confiture pour accompagner le tout !

[vegan] Muffins à la confiture

Pour 6 muffins – préparation : 20 minutes – Cuisson 30 minutes

• 90g de margarine végétale
• 80g de sucre de canne
• 30g de lait de soja
• 70g de farine de blé
• 30g de farine de riz complet
• 5g de fécule
• 30g de compote de pommes
• 5g de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• de la confiture (ici gelée de mûres, faite maison par ma maman)

Allumer le four à 200˙C.

Dans un saladier, crémer la margarine et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter la compote de pommes et le sel, puis les farines, la fécule et la poudre à lever. Le mélange doit être homogène. Délayer avec le lait de soja.

Remplir des moules à muffins en silicone ou huilés et farinés aux deux-tiers avec la pâte. Enfourner pour 15 minutes. A la moitié de cuisson, sortir les muffins, verser une cuillère à soupe de confiture au milieu de chaque gâteau, puis remettre au four pour 15-20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster…