A Noël – ce qui commence à dater – j’ai eu en cadeau ce livre de cuisine, une traduction en français aux Editions La Plage du livre de Joanne Lee Molinaro, autrice américaine d’origine coréenne et passionnée de cuisine, avec un blog du même nom (en anglais). Elle y raconte l’histoire de sa famille qui a été séparée par la guerre de Corée et qui s’est installée aux Etats-Unis et les recettes familiales qu’elle a adaptées pour en faire une version végétale. C’est un livre passionnant et j’ai fait plusieurs recettes – le plus difficile ayant été de trouver les différents ingrédients spécifiques de la cuisine coréenne.

Le kimchi est sans doute la recette que je ferai le plus régulièrement car c’est un goût que j’adore, et j’ai testé les galettes de tofu, les nouilles à la pâte de haricots noirs (j’ai découvert le jjajang), le tofu braisé… et les hotteok farcis aux légumes, ces pancakes issus de la street food, qui sont arrivés en Corée avec les Chinois au 19ème siècle, qui en ont proposé une version sucrée plutôt que la traditionnelle version chinoise salée, et qui maintenant sont déclinés avec de tout. Il y a une version sucrée dans le livre que je vais tester, et à priori une des versions de base se ferait avec du beurre de cacahuète et de la cannelle. Un très beau livre, que je vais continuer à explorer…