[vegan] Des biscuits à la confiture

2017 12 13-1

Cela fait un moment que je n’ai pas posté d’articles… il est vrai qu’entre vendre l’appartement, préparer un déménagement et les fêtes de fin d’année qui se préparent, sans oublier le boulot, je n’ai pas pris le temps de faire quelques photos de mes créations culinaires. Si vous me suivez sur Instagram, et sur ma story, cela fait un moment que je teste les biscuits à la confiture, grâce à quelques emporte-pièces achetés au salon Créativa à Nantes qui a eu lieu début novembre.

2017 12 13-2

Je dois dire que j’ai fait dans la simplicité, avec les restes d’une pâte à tarte (recette ici) et la confiture de mûres maison de ma mère. Les biscuits se cuisent en moins de quinze minutes dans un four à 180˙C. Attention, surveillez la cuisson, ils peuvent vite être trop cuits ! Saupoudrez de sucre glace et voilà !

[vegan] Gâteau aux pommes

2016 11 13-3Lorsque j’étais enfant, ma mère faisait un gâteau aux pommes avec une recette ultra-simple et rapide, et je me souviens même qu’elle avait écrit à côté de la recette « très bon ». Dans cette recette traditionnelle, il y a des oeufs et du lait, j’ai donc décidé de tester une version vegan de ce gâteau aux pommes, et je dois dire que le résultat est même au-delà de mes attentes, tellement il est fondant en bouche. Du lait d’amande maison et de la compote de pommes ont remplacé lait et oeufs, le sucre complet donne cette belle couleur de caramel, et cela donne un petit gâteau aux pommes vegan parfait pour ces journées d’automne un peu grises !

2016 11 13-4[vegan] Gâteau aux pommes  (pour 1 moule de 16 cm de diamètre)

  • 4 pommes
  • 100g de farine complète
  • 75g de sucre complet
  • 1 cuillère à soupe bombée de compote de pommes
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 80 ml de lait d’amande
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Préchauffer le four à 180˙C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate. Ajouter l’huile, la compote, le lait d’amande et le vinaigre de cidre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Eplucher et couper les pommes en tranches ou en petits morceaux. Les ajouter à la pâte.

Huiler un moule à gâteau de 16 cm de diamètre – un moule plus grand donnera un gâteau moins haut – et verser la pâte. Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler !

2016 11 13-2