Une petite recette de muffins tous doux aux poires avec une touche de gingembre pour fêter l’arrivée de l’automne…
[vegan] Muffins aux poires et gingembre
pour une dizaine de muffins – préparation : 15 minutes – repos : 30 minutes – cuisson : 30 minutes
- 130g de sucre roux
- 150g de farine
- 50g d’huile végétale
- 60g de compote de pommes
- 100g de yaourt de soja
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 3 poires
Dans un saladier, mélanger le sucre, l’huile végétale, la compote et le yaourt. Dans un autre saladier, mettre la farine, le sel, la poudre à lever et le gingembre, bien mélanger. Eplucher les poires, les couper en petits morceaux, puis les ajouter aux ingrédients secs, pour enrober les morceaux de poires – et les empêcher de tomber au fond. Mélanger les contenus des deux saladier, puis verser dans un moule à muffins huilé et fariné ou rempli de moules en papier.
Laisser reposer au moins une demi-heure au frais.
Allumer le four à 180˙C. Lorsqu’il est chaud, enfourner pour 30 minutes environ – vérifier la fin de cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster avec une bonne tasse de thé…
Les Marottes de Marie 