Petite pause du mercredi après-midi, très appréciable dans une semaine un peu chargée. J’ai tenté un gâteau renversé à la poire, mais mes lamelles de poires étaient trop fines et n’ont pas vraiment tenu en place au démoulage. Mais qu’importe, le gâteau reste délicieux, surtout avec une bonne tasse de thé et un livre à commencer !

[vegan] Gâteau aux poires et gingembre

Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min. Pour un gâteau de 20 cm environ.

• 4 poires
• 80g de farine
• 50g de margarine + un peu pour le moule
• 80g de sucre
• 120ml de lait végétal
• 1 pincée de sel
• un petit morceau de gingembre râpé (1/2 cm)
• 1 c à c de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à soupe de graines de chia ayant trempé 10 min dans 50ml d’eau

Allumer le four à 180˙C.

Dans un saladier, mélanger la margarine et le sucre. Ajouter le sel, la farine, le bicarbonate, puis les graines de chia avec leur eau et enfin le lait végétal. La pâte doit être homogène.

Enduire le moule de margarine. Eplucher les poires, les couper en lamelles. Tapisser le fond du moule avec une partie des lamelles, et mettre les autres dans la pâte avec le gingembre râpé. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Démouler tiède, et déguster froid avec une bonne tasse de thé aux épices !