Citrons confits au sel

2020 04 07 citrons confits au sel - vegan - Les marottes de marie-1

J’aime beaucoup les produits qui prennent du temps à se faire – sans en faire beaucoup évidemment. Dans le dernier numéro d’Esprit Veggie, il y avait une recette de citrons confits au sel, et dès que j’ai acheté ce magazine, je m’y suis attelée – il faut un peu de temps avant de pouvoir en profiter, environ 3 semaines. J’ai ouvert le bocal aujourd’hui, et un délicieux parfum en est sorti – je ne résiste pas à l’appel du citron ! D’ailleurs la prochaine étape sera de faire des tagliatelles (maison bien sûr) à la crème de citron confit.

Citrons confits au sel (Recette Esprit Veggie n˙12)

pour un bocal de 750ml : 3 citrons biologiques, 250g de gros sel de mer non traité.

Bien laver les citrons, il ne doit y avoir aucun résidu. Les fendre en 4 dans la longueur sans aller jusqu’au bout. Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de sel dans les fentes, et les mettre dans un bocal fente en haut. Fermer et laisser 5 à 7 jours environ. Au bout de ce temps, verser de l’eau bouillante et recouvrir les citrons. Fermer, ranger à l’abri de la chaleur et de la lumière pour 3 semaines minimum. Une fois le bocal ouvert, les citrons peuvent se conserver jusqu’à un mois au réfrigérateur.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s