Voici une petite salade très fraîche, au gochugaru (des flocons de piments coréens en épicerie asiatique), qui se fait dans divers pays asiatiques, avec un concombre croquant et une pointe de piment, parfaite sous le soleil !
[vegan] Salade de concombre au gochugaru
Préparation : 10 minutes – Repos 1h + 4h minimum
Ingrédients
- un concombre bien ferme
- 60 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame toasté
- 1 cuillère à soupe de gochugaru
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir et blanc
- du sel
Laver et éplucher le concombre. Le couper en fines rondelles et les mettre dans une assiette. Saler et laisser dégorger au moins 1h.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le mirin, l’huile et le gochugaru.
Avec un torchon ou du papier absorbant, sécher les rondelles de concombre. Les mettre dans un sac de congélation ou dans une boîte en verre ou en plastique avec couvercle. Verser la marinade, mélanger et fermer. Mettre au frais pour au moins 4 heures ou toute une nuit.
Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame.
Les Marottes de Marie 