Dans un burger végane, pas question de mettre du fromage, j’ai donc mis sur mes petits pains de la tartinade de noix de cajou. Elle peut être utilisée en apéro sur des toats, pour tremper des légumes, ou juste pour un petit goûter salé ! Il faut juste un bon robot mixeur et faire tremper les noix de cajou (nature, ni grillées ni salées) pendant au moins 3 heures.
Tartinade de noix de cajou (pour un pot)
250g de noix de cajou nature ayant trempé pendant au moins 3 heures
le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de levure maltée
1/2 cuillère à café de sel
1 petite gousse d’ail écrasée
2 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette hâché
15cl d’eau
Mettre les noix de cajou et l’eau dans le robot et mixer à grande vitesse, jusqu’à ce que les noix de cajou soient bien écrasées. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer pour obtenir une purée grossière. Mettre dans un pot, fermer et conserver au frais jusqu’à consommation ! Se garde au réfrigérateur pendant 2-3 jours – enfin si le pot n’est pas vidé d’ici-là !
Les Marottes de Marie 