Cuisiner des petits plats individuels permet de faire de jolies présentations – parce que c’est important lorsque nous mangeons, le plaisir des yeux est important. J’ai préparé quelques petits gratins dauphinois vegans et individuels, servis dans leur plat, avec une belle salade verte à côté, cela donne une assiette de toute beauté ! Des oignons, du lait d’amande maison, un epu de fécule pour faire épaissir, des oignons, des tomates séchées et du parmesan végétal, et le tour est joué !

[vegan] Gratin dauphinois (pour 2 portions)

• 4 pommes de terre à chair ferme (c’est aussi selon la taille des pommes de terre)
• 120 ml de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre (ou de maïs ou de la maïzena, ou 1 cuillère à café d’arrow-root)
• 1 cuillère à soupe de levure maltée
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de tomates séchées
• 2 cuillères à soupe de parmesan végétal (ici poudre d’amande+levure maltée+sel+sésame)
• sel, poivre, huile d’olive

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Une fois cuites et un peu refroidies pour ne pas se brûler, les éplucher et les couper en rondelles. Les disposer dans des plats à gratin.

Emincer les oignons finement, les faire revenir une dizaine de minutes dans de l’huile végétale, les déposer sur les pommes de terres. Ajouter les tomates séchées.

Préchauffer le four à 200˙C.

Dans un petit bol, mélanger le lait d’amande, la fécule, la levure maltée. Saler et poivrer. Répartir sur les légumes. Saupoudrer de parmesan végétal.

Enfourner pour 20-25 minutes. Servir bien chaud.