banana bread – Les Marottes de Marie

Banana Bread double chocolat – vegan – les Marottes de Marie

Un peu de réconfort par ce temps maussade, la fin des vacances et un second tour d’élection présidentielle : un banana bread double chocolat, moelleux à souhait, avec morceaux de chocolat dans la pâte… une tuerie. Le plus difficile est d’attendre qu’il refroidisse ! Je vous ai déjà dit qu’une des choses à faire quand on fait un gâteau, c’est de laisser reposer la pâte au frais avant cuisson ?

[vegan] Banana bread double chocolat

125g de margarine végétale
140g de sucre
10g de graines de chia
10 cl de lait végétal (ici amande)
250g de farine
20g de chocolat en poudre non sucré
3 bananes bien mûres + 1 pour décorer (en option)
200g de chocolat coupé en petits morceaux
1/2 cuillère à café de sel
6g de poudre à lever
En option : 50g de noix en morceaux

Dans un petit bol, verser les graines de chia avec le lait végétal et laisser reposer 5 minutes.

Dans un saladier, crémer le sucre, le sel et la margarine jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ecraser les 3 bananes à la fourchette, les ajouter au mélange précédent, avec le lait végétal et les graines de chia. Bien mélanger, puis ajouter la farine, le chocolat en poudre, la poudre à lever. La pâte doit être à peu près homogène. Ajouter le chocolat en morceaux et les noix.

Huiler et fariner un moule à cake. Verser la pâte. Mettre au frais pendant 1h.

Préchauffer le four à 200˙C.

Couper la banane restante en deux dans la longueur. La déposer sur la pâte. Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster…

Bon dimanche !

2020 04 18 banana bread Les marottes de marie-1

Goûter d’aujourd’hui : un nouveau livre et un pain à la banane au sucre complet et à la farine kinako. La farine kinako est de la farine de soja grillée, qui donne un petit goût de noix aux préparations, et qui peut se substituer en petite quantité à la farine classique. La farine kinako est aussi saupoudrée sur les préparations, les mochis… et il suffit de faire griller à sec de la farine de soja classique dans une poêle – attention à ne pas la brûler – pour avoir une bonne odeur dans la cuisine… il paraît que le banana bread est une des recettes les plus recherchées en ce moment ! Sinon, la même recette sans kinako avec la même quantité de farine est aussi très bonne…

2020 04 18 kinako Les marottes de marie-1

[vegan] Banana bread au sucre complet et farine kinako

Préparation : 15 minutes – cuisson : 45 minutes

3 bananes bien mûres (+ 1 éventuellement pour décorer)
200g de farine de blé
50g de kinako
100g de sucre complet
120g de margarine
50g de noix en morceaux (en option)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
10g de poudre à lever

Préchauffer le four à 180˙C.

Ecraser les bananes à la fourchette.

Crémer le sucre, les épices, le sel et la margarine. Ajouter les bananes et bien mélanger – s’aider au robot au besoin. Verser la farine de blé et la farine kinako, puis la poudre à lever. Le mélange doit être à peu près homogène. Ajouter les noix.

Verser la pâte dans un moule huilé et fariné. Eventuellement, décorer avec une banane coupée en deux.

Enfourner pour 45 minutes environ. La couleur est foncée à cause du sucre complet.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper en tranches, et de déguster avec du beurre de cacahuète…

Étiquette : banana bread

[vegan] Banana Bread double chocolat

[vegan] Banana bread à la farine kinako

Préparation : 15 minutes – cuisson : 45 minutes