septembre 2020 – Les Marottes de Marie

[vegan] Petites tartes fines aux poires et chocolat

Publié le 27 septembre 2020 par MarieLaisser un commentaire

Ça y est, c’est l’automne est bien là, on rallume le chauffage et on sort les plaids tout doux pour se blottir sur le canapé en lisant un bon livre… c’est aussi le retour des fruits d’automne, dont la poire – c’était d’ailleurs le sujet de l’émission On va déguster ce matin sur France Inter. A priori, la poire est en perte de vitesse et c’est dommage. Donc autant en profiter en pleine saison avec ces petites tartes fines, très légères, avec un peu de chocolat.

[vegan] Mini-tartes fines aux poires et chocolat.

pour 6 tartelettes d’environ 10 cm de diamètre. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes

60g de farine
1/2 cuillère à café de sucre + 2 cuillères à soupe
1 pincée de sel
25g d’huile de coco à température ambiante
20ml d’eau froide (plus ou moins)
3 poires
6 palets de chocolat noir

Allumer le four à 180˙C.

Dans un bol, mélanger la farine, le sel, une 1/2 cuillère à café de sucre et l’huile de coco avec une spatule. Ajouter l’eau peu à peu pour former une boule de pâte homogène.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau assez finement. Découper des disques de pâte d’environ 10 cm de diamètre et tranférer sur une plaque de cuisson huilée et farinée ou sur une feuille de papier cuisson ou en silicone.

Eplucher les poires, les couper en lamelles et les disposer sur la pâte. Saupoudrer de sucre. Ajouter un palet de chocolat sur chaque tartelette. Enfourner pour environ 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille, à déguster tiède ou froid !

[vegan] Jus vert épinards, céleri-branche et poire

Publié le 16 septembre 2020 par MarieLaisser un commentaire

Un joli jus vert bien frais, plein de vitamines, qui permet de s’hydrater sous ce soleil rayonnant. Il suffit de passer au blender des épinards frais ou surgelés, du céleri-branche (branches et feuilles), une poire, quelques graines de lin moulues et une bonne cuillère de purée d’amandes complètes. Cela donne un jus tout doux, très agréable au goût et qui permet d’avoir sa dose de légumes verts !

Quelques autres idées pour des jus (1 ou 2 de chaque catégorie) :

en base, des légumes avec des feuilles vertes : épinards, kale, céleri-branche, le vert des bettes, des feuilles de betterave…
pour adoucir, des fruits : agrumes, poire, pomme, melon, ananas, baies et fruits rouges, kiwi, raisins…
des graines de lin, de chia, chanvre, baies de goji…
des noix ou purées : amande, sésame, cacahuète, cajou, noisette…
en option pour ajouter des légumes : concombre, courgette, brocoli, fenouil…
et quelques épices : gingembre, cannelle, anis, curcuma, citron…

Ajouter de l’eau, et pour une texture plus épaisse, banane ou avocat.

[vegan] Gaufres sans gluten

Publié le 12 septembre 2020 par MarieLaisser un commentaire

Une recette pour le week-end : des gaufres sans gluten végétales, qui se font en un tour de main, parfaites pour un petit déjeuner où je peux prendre aussi le temps pour mon bullet journal. C’est le seul jour où je déjeune le matin, avant d’aller à la gym suédoise… accompagnées d’un bon thé, c’est aussi un des rares matins où je prends le temps de me poser.

Pour avoir des gaufres de cette taille-là, je ne remplis pas entièrement les empreintes de mon gaufrier, je dépose juste un peu de pâte au milieu…

[vegan] Petites gaufres sans gluten

pour 6 petites gaufres – préparation et cuisson : 15 minutes

2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
2 cuillères à soupe de farine de riz
1 cuillère à soupe de farine de soja précuit
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café de psyllium blond
2 cuillères à soupe de crème végétale
1 verre 1/2 d’eau (plus ou moins)

Mettre le gaufrier avec les empreintes gaufres à chauffer.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau. Ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte assez épaisse mais souple. Le mélange doit être homogène.

Lorsque le gaufrier est chaud, verser l’équivalent de deux cuillères à soupe au milieu de chaque empreinte sans étaler. Faire cuire quelques minutes et réserver. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Servir immédiatement, chaud, avec du sirop d’érable, des fruits ou du chocolat.