Depuis quelque temps, je fais germer des graines chez moi, et j’en parsème généreusement mes salades. C’est finalement simple, ça ne demande que peu de matériel et surtout, les graines germées contiennent une quantité de vitamines absolument extraordinaire, notamment en vitamine C. Elles aident aussi à une meilleure digestion des autres éléments nutritionnels. J’ai commencé avec ce que j’avais sous la main, c’est à dire des lentilles et un pot de confiture vide. J’ai mis une bonne poignée de lentilles à tremper 12h dans un endroit chaud et lumineux, puis je les ai rincées soigneusement avant de les recouvrir d’un morceau de tulle tenu par un élastique – le tout étant de la récup – et de les mettre à égoutter sur mon égouttoir à vaisselle, le pot incliné à 45˙ et recouvert d’un torchon. Je les rince deux fois par jour et au bout de 3-4 jours, les premières pousses commencent à arriver… Continuer à rincer jusqu’à ce que les pousses soit suffisamment grandes et déguster cru !
Il est possible d’acheter des germoirs dans le commerce, mais ils sont souvent chers. De même, j’ai pris les lentilles que je consomme d’habitude, pas besoin d’acheter des graines spéciales… sauf peut-être l’alfafa ! On peut faire germer les haricots, les pois chiches, le blé, le maïs, le riz, le seigle, les graines de tournesol… la liste n’est pas exhaustive !
Voici des petits chaussons aux légumes, véganes, à la farine d’épeautre, que l’on peut garnir de ce qu’on a sous la main… Très faciles à réaliser, ces chaussons sont délicieux accompagnés d’une salade verte ou de crudités. Dans ma quête vers le véganisme, j’essaie au maximum de limiter oeufs et produits laitiers, en sachant que je n’en achète plus, mais qu’il est encore difficile de les éviter au restaurant ou lorsqu’on est invité. Mais manger au moins végétarien au restaurant est un défi que je relève chaque fois que j’y vais ! Alors, profitons de pouvoir se préparer de bons petits plats maison !
Les Marottes de Marie 