[vegan] Tartelette pomme-chocolat

En ce moment, je fais des tartelettes… cette fois-ci, une sucrée, une seule parce que j’avais un petit creux en cette fin de dimanche après-midi, et qu’après avoir fait une bonne randonnée sous le soleil dans la campagne, je me suis dit que je pouvais me faire plaisir ! Je me suis donc préparé une petite tartelette pommes-chocolat vegan – les pommes sont sous le chocolat – avec un délicieux goût de caramel. Les proportions sont à multiplier par 2, 3 ou plus au besoin…

Tartelette pommes-chocolat vegan (pour 1 tartelette de 8 cm de diamètre)

  • 50g de farine
  • 20ml d’huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 50g de chocolat (plus ou moins selon la couche de chocolat voulue)
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • 1 pincée de cannelle (selon les goûts)
  • un peu d’eau

Préchauffer le four à 180˙C.

Pour la pâte : mélanger la farine, le sel, une cuillère à café de sucre, l’huile et ajouter un peu d’eau jusqu’à réussir à former une boule de pâte. Mettre au frais 30 minutes.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole à feu doux avec un peu d’eau, la cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre. Faire cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Réserver hors du feu.

Etaler la pâte dans le moule huilé et fariné – la petite feuille de pâte est optionnelle ! Piquer le fond de tartelette et enfourner pour 25 minutes.

Lorsque le fond de tarte est cuit, écraser légèrement les pommes cuites et en étaler une bonne couche sur le fond de tarte.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le sirop d’érable. Etaler avec une spatule sur les pommes, décorer avec la feuille de pâte cuite (ou autre…) et mettre au frais une demi-heure minimum… dur, dur d’attendre ! Mais quel régal…

[vegan] Boulettes de haricots rouges et coulis de bettes

2016 04 29 Boulettes vegan haricots rouges 2

[vegan] Boulettes de haricots rouges, coulis de bettes, pâtes complètes et salade verte

  • Boulettes de haricots rouges

50g de haricots rouges cuits et égouttés (je les fais tremper au moins 4 heures avant de les cuire)

1 petit oignon

1 petite gousse d’ail

1 cuillère à café de thym séché

 l’huile de colza

sel, poivre, piment de Cayenne selon les goûts

Eplucher et émincer très fin la gousse d’ail et l’oignon. Les faire revenir dans l’huile quelques minutes. Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mixer ou écraser à la fourchette – la pâte ne doit pas forcément être homogène. Former des boules de la taille d’une grosse noix.

Mettre de l’huile dans une poêle et faire revenir les boulettes quelques minutes de chaque côté.

  • Coulis vert de bettes

50g de feuilles vertes de bettes cuites

1 cuiillère à soupe de coriandre fraîche

20g de flocons d’avoine ayant trempé 15 minutes

5 noix de cajou ayant trempé 2 heures

10cl d’eau

1 cuillère à soupe d’huile de colza

sel, poivre

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réchauffer avant de servir à feu doux et rectifier l’assaisonnement au besoin.

  • Pour servir : faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant, les déposer sur l’assiette, y mettre les boulettes de  haricots rouges et napper de coulis. Accompagner d’une belle salade verte.