[vegan] Soupe de patate douce et tahin

58CE0C07-0A2E-4B27-9046-50D48BC0BD85

Je dois dire que la rentrée a été mouvementée et très occupée, donc peu de temps pour cuisiner et poster des recettes. J’ai mangé beaucoup de salades, faciles et rapides à préparer, mais avec l’arrivée de l’automne, et un peu plus de temps libre, je suis de retour derrière les fourneaux… pas très compliqué non plus, juste une soupe de patate douce et de purée de sésame, deux de mes ingrédients préférés ! Il suffit de faire rôtir une patate douce au four, puis de la mixer avec deux ou trois cuillères à soupe de purée de sésame, 50cl de bouillon de légumes – un peu plus ou un peu moins selon la texture à obtenir, saler et poivrer et servir avec de la ciboulette hachée et une bonne tranche de pain.

[vegan] Tartinade brocoli tahini miso blanc

2018 06 17 Les Marottes de Marie mini bagels tartinade brocoli

Avec la fin de l’année scolaire et des week-ends bien remplis, je n’ai pas beaucoup le temps de cuisiner, mais j’ai fait quelques essais de mini-bagels – pas vraiment convaincants, ma pâte est trop compacte… et surtout une petite tartinade de brocoli-tahini-miso blanc. Je dois dire que tahini et miso blanc sont deux de mes ingrédients préférés pour cuisiner ! Ces deux ingrédients relèvent le goût du brocoli.

[vegan] Tartinade de brocoli tahini miso blanc

  • 300g de brocoli
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de miso blanc
  • sel, poivre

Pour un petit pot, 15 minutes de préparation.

Eplucher et laver le brocoli, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur (5 minutes à l’auto-cuiseur).

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les morceaux de brocoli cuits, le tahini et le miso. Bien mixer, assaisonner et réserver au frais.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir !

[vegan] Une simple salade de betteraves rôties au sésame

2016 05 18 Salade vegan betteraves roties les Marottes de Marie 1Les légumes nouveaux me font de l’oeil sur l’étal du producteur bio local – j’ai de la chance d’habiter dans une région où on peut trouver du local bio sans problème. Donc me voici avec une botte de betteraves, une belle salade et des oignons blancs, de quoi faire un plat léger pour le soir ! Les betteraves sont rôties au four, encore un peu croquantes, et une vinaigrette au tahini et au sirop d’érable viennent compléter le tout.

2016 05 18 Salade vegan betteraves roties les Marottes de Marie 2[vegan] Salade aux betteraves rôties et au sésame (pour 1 personne, à doubler, tripler…)

  • 1 betterave nouvelle
  • 1 oignon nouveau avec la tige verte
  • quelques feuilles de salade
  • une cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • sel, poivre, huile d’olive

Eplucher et couper en petits quartiers la betterave. Badigeonner d’huile d’olive et la mettre au four à 200˙C 40 minutes.

Dans une poêle, faire toaster les graines de sésame à sec quelques minutes, réserver.

Dans un bol, mettre le tahini, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, saler, poivrer et bien émulsionner.

Laver la salade et l’oignon blanc. Egoutter et essorer la salade, découper les feuilles et les mettre dans une assiette. Emincer l’oignon et sa tige.

Lorsque les betteraves sont cuites, attendre quelques minutes puis déposer les morceaux sur les feuilles de salade. Ajouter l’oignon et sa tige émincés, les graines de sésame toastées et la vinaigrette au tahini… Déguster tout de suite !

 

Quinoa bowl

Quinoa bowl-3 copy Le « quinoa bowl » ou « rainbow bowl », quésaco ? C’est un des plats emblématiques de toute personne voulant manger sainement aux Etats-Unis, une réminiscence de mes années en Californie ! On peut y mettre toutes sortes de choses, du moment que ce soit équilibré, la plupart du temps végétarien ou végétalien, avec une base de quinoa ou de riz ou toute autre céréale ou légumineuse !

Quinoa bowl-2 copyPour ma part, ayant encore sous la main une courge butternut, je l’ai faite rôtir au four avec des oignons et un peu d’huile d’olive… puis direction le bol, avec un reste de quinoa d’hier, des noix, du persil, du sésame, et pour la sauce, du tahini (purée de sésame, en magasin bio ou épiceries arabes ou asiatiques) evc du citron vert.

Quinoa bowl-1 copyChacune et chacun sont libres d’y mettre ce qu’ils veulent, la règle est que ce soit coloré et surtout équilibré et bon à manger ! D’autres idées sur Pinterest….