[vegan] Un goûter au soleil

2016 05 04 Muffin vegan pomme 1

Le soleil est enfin là, j’ai profité du soleil cet après-midi dans le jardin, en compagnie d’un bon livre – The Glass Room de Simon Mawer, fascinant, d’une tasse de thé dans ma tasse préféré de chez Anthropologie, et de muffins vegan à la pomme inspirés du blog (en anglais) Green Kitchen Stories. N’ayant pas tous les ingrédients sous la main, les muffins ne sont pas sortis très beaux du four, mais tout de même délicieux et moelleux à souhait avec leur coeur de compote de pommes. Les petits changements en même quantité :

  • moitié farine de riz complet, moitié farine de sarrasin – je suis à court de farine de sarrasin !
  • du lait d’avoine épais à la place du yaourt.
  • du 4 épices à la place de toutes les épices.
  • de l’huile de colza au lieu de l’huile de coco.

Par contre, cela fait beaucoup d’ingrédients dans la recette originale, il y a sans doute moyen de faire plus simple et tout aussi bon pour des muffins aux pommes, comme cette recette proposée par Echos Verts

Bon long week-end de l’Ascension !

[vegan] Des « energy bites » sans cuisson pomme-chocolat

2016 03 23-5

Comme vous l’avez sans doute déjà compris, je me fais une petite pause le mercredi après-midi pour prendre le temps de savourer un petit goûter, de me relaxer, et de me changer les idées, avec le dernier numéro de Flow par exemple… et lire un magazine positif permet de sentir mieux et de ne pas broyer du noir en permanence. Pour en revenir à mes petites bouchées crues pomme-chocolat, elles sont inspirées par les « energy bites » ou « energy balls », qui permettent de prendre un goûter qui soit délicieux et aussi plein d’énergie et de produits sains – pour oublier toutes les barres et les goûters industriels du commerce. Rapides et faciles à faire, elles sont « customisables » à l’infini…

2016 03 23-6Bouchées crues pomme-chocolat (pour une douzaine de bouchées)

80g de petits flocons d’avoine

1 petite pomme coupée en cubes

40g de purée de noix de cajou (ou d’amande)

1 cuillère à café de graines de chia

du cacao maigre en poudre

en option :

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de sirop d’érable ou autre sucre liquide

Mettre tous les ingrédients sauf le cacao en poudre dans le bol d’un robot. Mixer jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés mais la pâte n’est pas homogène, il restera des morceaux. Si la pâte est trop liquide ou trop collante pour former des boules, rajouter un peu de flocons d’avoine.Former des boules de la taille d’une noix, les rouler dans le cacao en poudre, et les laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de déguster…

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