Vacances et cartons déballés, je peux me remettre à cuisiner, bien que n’étant pas tout à fait encore bien équipée… Je fais ce que je peux avec mon mini-four qui est vraiment petit ! En tout cas, ça ne m’empêche pas de faire un peu de pâtisserie avec ce cake à la banane et pépites de chocolat, vegan et zéro déchet pour ne pas oublier les bonnes habitudes même dans un nouveau logement. Parfait pour le goûter ou l’heure du thé sous ce soleil radieux.
Le sucre complet et la cannelle viennent donner cette belle couleur brune, et ce petit goût de caramel qui se marie si bien avec la banane et le chocolat. J’en emporte une part à grignoter le temps d’une belle balade sur les bords de l’Erdre…
[vegan] Cake à la banane et pépites de chocolat
pour un moule à cake de 24 cm de longueur – préparation : 15 minutes – cuisson : 30 minutes
- 150g de farine
- 75g de sucre complet
- 3 bananes bien mûres écrasées
- 60 ml d’huile d’olive
- 60 ml de lait d’avoine (recette maison ici)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 80g de pépites de chocolat
- des amandes effilées pour la décoration (en option)
Préchauffer le four à 180˙C.
Dans un saladier, mélanger le sucre, l’huile d’olive, le lait d’avoine, le vinaigre et les bananes écrasées.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et les pépites de chocolat. Verser le premier mélange pour obtenir une pâte homogène.
Huiler et fariner un moule à cake. Verser la pâte, décorer d’amandes effilées et enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster avec une bonne tasse de thé.
Bonne année 2018 ! Et pour commencer l’année en douceur et se remettre des excès des fêtes, voici une soupe toute douce de chou-rave, avec des chips de chou kale et des morceaux de knäckerbröd (pain suédois trouvé chez Ikéa). J’avais oublié ce beau chou-rave dans une boîte… il donne un aspect très crémeux et un goût très doux, qui sera relevé par les chips de kale. A déguster bien chaud par ce temps agité et pluvieux !
Et je commence mon année avec le calendrier de Flow Magazine, et l’agenda de 
Avec des petits pois frais du marché bio, à écosser, bien sûr, j’ai fait une soupe vegan qui peut se déguster chaude ou froide : une soupe de petits pois frais, avec des croûtons maison et des tomates séchées, très simple à réaliser – le plus long est d’écosser les petits pois, sans en perdre un seul dans le processus…
Les Marottes de Marie 