Auteur : Marie

[vegan] Soupe de patate douce et tahin

Publié le par MarieLaisser un commentaire

58CE0C07-0A2E-4B27-9046-50D48BC0BD85

Je dois dire que la rentrée a été mouvementée et très occupée, donc peu de temps pour cuisiner et poster des recettes. J’ai mangé beaucoup de salades, faciles et rapides à préparer, mais avec l’arrivée de l’automne, et un peu plus de temps libre, je suis de retour derrière les fourneaux… pas très compliqué non plus, juste une soupe de patate douce et de purée de sésame, deux de mes ingrédients préférés ! Il suffit de faire rôtir une patate douce au four, puis de la mixer avec deux ou trois cuillères à soupe de purée de sésame, 50cl de bouillon de légumes – un peu plus ou un peu moins selon la texture à obtenir, saler et poivrer et servir avec de la ciboulette hachée et une bonne tranche de pain.

[vegan] Cookies avoine coco chocolat

Publié le par MarieLaisser un commentaire

2018 8 21 Cookies vegan coco chocolat les Marottes de Marie 2

Après un petit séjour en Croatie et une escapade londonienne, c’est le retour à la maison… heureusement, l’Océan Atlantique n’est pas très loin, ce qui permet de prolonger les vacances même si j’ai une montagne de travail à escalader ! Pour me donner du courage, j’ai fait des cookies avec ce que j’avais sous la main : de la noix de coco, du chocolat, du sirop d’agave, de la purée d’amande et des flocons d’avoine. Le résultat est plutôt bon, je les ai dégustés non pas en travaillant mais en me plongeant dans un très beau livre de cuisine végétarienne ramené de Londres, A Modern Way To Eat, d’Anna Jones.

A modern way to eat Les Marottes de Marie

[vegan] Cookies avoine coco chocolat

pour environ une vingtaine de cookies – préparation : 15 minutes – cuisson : 10-15 minutes
  • 50g de farine
  • 50g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia + 2 cuillères à soupe d’eau.
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sirop d’agave
  • 50g de purée d’amandes
  • 50g de margarine
  • 60g de noix de coco râpée
  • 60g de chocolat (j’utilise les petits disques trouvés en magasin bio)
  • un peu de sucre pour chouquettes (en option)

Allumer le four à 180˙C.

Dans un petit bol, mettre les graines de chia à tremper avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes.

Dans un bol, mettre le sirop d’agave, la margarine et la purée d’amandes. Bien mélanger – ça demande un peu d’huile de coude, on peut s’aider d’un batteur. Ajouter le mélange aux graines de chia.

Ajouter la farine et le sel. Bien mélanger, et ajouter flocons d’avoine, noix de coco, et le chocolat.

Sur une plaque huilée et farinée (ou sur une feuille de silicone), déposer des petits tas de pâte gros comme une noix, bien espacés. Mettre au four pour 10-15 minutes environ.

A la sortie du four, j’aime écraser le chocolat chaud pour donner un aspect plus fondu, mais c’est chacun selon ses goûts. Répartir un peu de sucre à chouquettes et laisser bien refroidir avant de déguster…

IMG_5709

 

[voyages] Une semaine en Croatie

Publié le par MarieLaisser un commentaire

2018 Croatie Les Marottes de Marie-1

Me voilà revenue de mon petit périle croate. Je dois dire que cette semaine de vacances a été magnifique, dans un pays que je ne connaissais pas mais qui m’a enchantée. La mer adriatique est superbe, avec des reflets bleu-turquoise de toute beauté, des petites criques, des champs d’oliviers et de lavande, des figuiers, des grenadiers, des agrumes, des vignes à perte de vue. On y mange très bien, avec des produits frais et des pâtes maison, même dans les toutes petites gargottes au bord de l’eau. Il y fait chaud, mais c’est tellement bon de se baigner…

2018 Croatie Les Marottes de Marie -8

La ville de Split est une très belle ville, remplie de touristes de tous pays, avec une vieille ville de toute beauté, des rues pavées étroites, de la pierre blanche, des galeries d’art et une histoire qui remonte à l’Antiquité Grecque. On y voit le cours de l’histoire à travers le dédale de ses petites rues.

2018 Croatie Les Marottes de Marie-32018 Croatie Les Marottes de Marie-6

Après deux nuits à Split, nous avons pris un énorme ferry pour rejoindre l’île de Hvar – il paraît que la jet-set s’y retrouve, mais à part des yachts luxueux, il y avait surtout des villages accrochés à flanc de montagne, des petites villes portuaires accueillant les nombreux touristes – la ville de Hvar étant la plus grande, mais Stari Grad, Jelsa et surtout Vrobska sont plus tranquilles et tout aussi agréables. Vrobska est une toute petite Venise avec ses jolis canaux et ses jolis bateaux, moins touristiques mais plus prisée par… les touristes français !

2018 Croaties Les Marottes de Marie-52018 Croatie Les Marottes de Marie -92018 Croatie Les Marottes de Marie -2

Et surtout cette eau qui permet de se baigner – atout majeur vu la chaleur (35) – dès qu’on le souhaite. Attention, pas vraiment de plage, plutôt des criques rocheuses aménagées avec des échelles pour pouvoir descendre, et beaucoup de rochers et de cailloux, d’où l’accessoire indispensable : les chaussons de plage !

2018 Croatie Les Marottes de Marie-7

2018 Croatie Les Marottes de Marie-10

Ce fut une très belle semaine de vacances, reposante, et pleine de belles découvertes, avec une envie de revenir explorer le reste du pays.

2018 Croatie Les Marottes de Marie-4

[voyages] Hvar

Publié le par MarieLaisser un commentaire

La ville de Hvar est la plus grosse sur l’île du même nom, c’est là aussi que se pressent (et restent) la plupart des touristes. C’est un port de plaisance avec des rues qui montent et une très belle forteresse en hauteur de la ville. On a aussi eu droit à un très beau coucher de soleil !

61CF8930-DE8A-4260-87C6-C9EE31964FB0

ADFD7BD3-93C5-4D5A-B58C-9F6517CE3DF82404E0A0-2083-4DC0-B72C-CA30783F83AD

96A1DBCA-4AB6-49A9-B8D6-F8C3C25E3F4F

C63550FA-3051-46BF-AE56-C0D4A0BA68C2

4BC3E61A-4545-492B-A7FA-065D422E31C4

C8EA8C36-B43B-4993-9853-32B3FC885A1A

[vegan] Soupe de courgettes froide au gingembre

Publié le par MarieLaisser un commentaire

2018 7 28 Soupe vegan courgettes Les Marottes de Marie.jpg

J’ai récupéré une courgette de 1,5 kg chez ma tante, autant dire que c’est énorme, mais heureusement, il y a plusieurs solutions : la cuisiner, mais aussi la congeler ou en faire de la soupe ! Cette soupe froide est parfaite pour le temps caniculaire de ces derniers jours, avec un petit peu de gingembre pour en relever le goût, de la crème de cajou pour épaissir le tout et quelques rondelles de courgette grillées pour la décoration…

[vegan] Soupe froide de courgettes au gingembre

pour 2 personnes, préparation et cuisson : 30 minutes (repos : 2h minimum)
  • 600g de courgettes
  • 50g de noix de cajou ayant trempé au moins 2 heures
  • 1/2 l d’eau
  • 1/2 cuillère à café de gingembre (plus ou moins selon les goûts)
  • sel, poivre, huile d’olive

Laver les courgettes. Préparer quelques rondelles pour la décoration.

Couper les courgettes en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec un demi-litre d’eau, saler, poivrer et mettre sur feu moyen pour 20 minutes.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Mettre les rondelles de courgettes à griller quelques minutes de chaque côté. Réserver.

Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter les noix de cajou et passer au mixeur. Ajouter le gingembre, mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Laisser refroidir au moins 2 heures au frais avant de servir avec les rondelles de courgette grillées.

 

[vegan] Crumble aux abricots, romarin et amandes

Publié le par MarieLaisser un commentaire

2017 07 18 Les Marottes de Marie Crumble abricots vegan

Je cuisine peu les fruits d’été, préférant souvent les manger directement bien frais et bien mûrs, mais en voyant toutes les photos de recettes qui proposent de les cuisiner, je me suis laissée tenter… par une recette très facile avec ce que j’avais sous la main : un crumble vegan aux abricots, romarin et amandes, à manger tel quel ou avec un peu de crème fouettée végétale.

[vegan] Crumble aux abricots, romarin et amandes

pour 3-4 personnes – préparation : 20 minutes – cuisson : 30 minutes
  • 8 abricots
  • 60g de sucre complet + 1 cuillère à soupe
  • 100g de farine
  • 50g de margarine
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais

Laver et couper en morceaux les abricots. Les mettre dans un plat allant au four, saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre, d’amandes et de romarin. Bien mélanger.

Allumer le four à 180˙C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le sel et la margarine pour faire des grosses miettes un peu sableuses (au besoin, ajouter un peu de farine si la pâte est trop homogène). Saupoudrer la pâte sur les abricots.

Enfourner pour 30 minutes, en vérifiant que le dessus du crumble ne brûle pas. Déguster tiède ou froid.

Bonnes vacances à toutes et à tous !

plage

[vegan] Tartinade brocoli tahini miso blanc

Publié le par MarieLaisser un commentaire

2018 06 17 Les Marottes de Marie mini bagels tartinade brocoli

Avec la fin de l’année scolaire et des week-ends bien remplis, je n’ai pas beaucoup le temps de cuisiner, mais j’ai fait quelques essais de mini-bagels – pas vraiment convaincants, ma pâte est trop compacte… et surtout une petite tartinade de brocoli-tahini-miso blanc. Je dois dire que tahini et miso blanc sont deux de mes ingrédients préférés pour cuisiner ! Ces deux ingrédients relèvent le goût du brocoli.

[vegan] Tartinade de brocoli tahini miso blanc

  • 300g de brocoli
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de miso blanc
  • sel, poivre

Pour un petit pot, 15 minutes de préparation.

Eplucher et laver le brocoli, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur (5 minutes à l’auto-cuiseur).

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les morceaux de brocoli cuits, le tahini et le miso. Bien mixer, assaisonner et réserver au frais.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir !

[vegan] Pizza verte sans gluten

Publié le par MarieLaisser un commentaire

2018 06 2- Les Marottes de Marie green pizza 1

Avec le début du mois de juin et plein de jolis légumes colorés sur les marchés, j’en ai profité pour préparer une pizza végétale toute verte, avec du pesto de menthe, des asperges vertes, des petits pois, un peu de mesclun et des olives noires. J’ai choisi de faire une socca pour la pâte, une galette à base de farine de pois chiche, sans gluten donc… et plus rapide qu’une pâte à pizza !

2018 06 2-Les Marottes de Marie pizza green 2

[vegan] Pizza verte sans gluten

préparation et cuisson : 1 heure – pour 1 pizza de 20 cm environ

  • 100g de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 25 cl d’eau
  • 5 asperges vertes fines
  • 100g de petits pois
  • 6 olives noires
  • quelques feuilles de salade
  • 50g de noix de cajou ayant trempé au moins 4 heures
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • sel, poivre, huile d’olive

Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches avec le thym séché et l’eau. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel, et 25 cl d’eau, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Laver les asperges, les couper en tronçons de 3-4 cm environ. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude, et faire revenir quelques minutes les asperges. Réserver.

Cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les noix de cajou, les feuilles de menthe lavées, une pincée de sel, et 5 cl d’eau. Mixer pour obtenir une pâte homogène, au besoin ajouter un peu d’eau.

Pour cuire la socca : faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle de 20 cm environ. Verser la pâte et laisser cuire puis retourner lorsque la pâte est bien cuite d’un côté, et faire cuire à nouveau. La pâte doit être bien cuite. Normalement, la socca est cuite au feu de bois dans un plat en fonte…

Lorsque la socca est cuite, la mettre sur un plat, étaler le pesto de menthe, et déposer petits pois, asperges, olives noires et salade. Déguster aussitôt !