Petite idée très simple pour Pâques : des petits biscuits à l’avoine, et une petit couronne en chocolat qui forment un nid autour d’un petit oeuf en sucre. Confinement ne veut pas dire se priver pour autant – d’ailleurs je fais énormément de cuisine et d’essais plus ou moins concluants – mais c’est surtout que j’ai un peu de temps, et avec les vacances qui auraient dû commencer vendredi prochain, je vais avoir encore plus de temps – enfin j’ai aussi de la peinture à terminer, et plein de projets couture en cours !
Biscuits nids de Pâques
pour une douzaine de biscuits – préparation : 20 minutes – cuisson : 15 minutes
Pour les biscuits
- 100g de flocons d’avoine
- 40g d’amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 3 cuillères à soupe d’aquafaba
Pour la ganache au chocolat
- 50g de chocolat pâtissier
- 20g de margarine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Des oeufs en sucre pour décorer
Préchauffer le four à 180˙C.
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients pour les biscuits. Préparer une plaque avec du papier cuisson ou une feuille de silicone. Faire des tas gros comme une noix, applatir un peu et appuyer avec le pouce au milieu.
Enfourner pour 10-15 minutes en vérifiant la cuisson régulièrement.
Sortir les biscuits et les laisser refroidir.
Pour la ganache : faire fondre le chocolat et la margarine dans une casserole à feu doux. Ajouter le sucre glace hors du feu et bien mélanger. Mettre dans une poche à douille ou prendre une petit cuillère, garnir les biscuits au milieu de ganache. Laisser au frais, puis décorer avec un oeuf en sucre.
J’essaie depuis plusieurs mois de ne préparer que des recettes zéro déchet, ayant supprimé la poubelle classique de ma cuisine, et en essayant de limiter la poubelle de recyclage… Je dois dire qu’avoir un compost dans le jardin aide beaucoup, et de pouvoir faire des courses de frais au marché bio, ainsi que de s’approvisionner pour le reste à l’épicerie zéro déchet d’Angers ou en Biocoop en vrac, cela aide vraiment !
Pour ces muffins vegan à la rhubarbe, je me suis fournie au producteur bio local du marché en rhubarbe, et le reste – farine d’épeautre, flocons d’avoine, sucre complet, huile d’olive et de colza – à l’
Beaucoup de vert dans mon assiette, c’est le printemps qui est censé être là ! J’ai trouvé de belles bettes (ou blettes, ou cardes selon les endroits, chez moi, c’était plutôt côtes de bettes), et j’en ai profité pour faire des galettes de légumes vegan avec les feuilles. Aux Etats-Unis, cela s’appelle des fritters, des palets ou galettes de légumes frits à servir en accompagnement ou en entrée avec du citron et une belle salade. On peut y mettre des épinards, ou tout autre légume vert, des herbes…
Les Marottes de Marie 