Hier, c’était mon anniversaire… et aujourd’hui, une recette de fête : des tartelettes citron-noix de coco-chocolat. Un peu beaucoup de parfums, me direz-vous, et pourtant, tout se marie à merveille, tellement bien qu’on en mangerait sans s’arrêter…
Les ingrédients principaux en dehors du chocolat sont le citron, la noix de cajou et surtout l’huile de coco pour faire la pâte et la garniture.
Pour la pâte, une recette classique vegan à la farine et à l’huile de noix de coco, la même utilisée pour le fond de tarte de la tarte aux noix de pécan, sauf que j’en ai fait de mini-tartelettes.
[vegan] Mini-tartelettes chocolat citron noix de coco
Ingrédients pour une quinzaine de mini-tartelettes (moules de 3-4 cm de diamètre)
Pour la pâte : dans un robot mixeur, mélanger 160g de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel et 80g d’huile de noix de coco à température ambiante, c’est-à dire solide. Ajouter peu à peu 60ml d’eau glacée en laissant le robot tourner, la pâte doit former une boule. Mettre plus ou moins d’eau selon les besoins. Etaler au rouleau et découper des disques de 6 cm de diamètre – ou selon le diamètre des moules en prenant 1 à 2 cm de plus. Les piquer à la fourchette et les mettre dans des moules. Faire cuire au four 15-20 minutes à 180˙C. Laisser refroidir avant d’utiliser.
Pour la garniture : dans un bol, mélanger 15cl de jus de citron, 7cl de sirop d’érable, 90g de purée de noix de cajou, 60g de cacao amer en poudre, 10cl d’huile de coco liquide (fondue). Etaler sur les fonds de tarte froids, saupoudrer de noix de coco en poudre, et mettre au frais au moins 2 heures.
Ce fut difficile de patienter… et de ne pas tout manger…
Le froid est arrivé : je continue donc une série de recettes autour des soupes ! Cette fois, une soupe au potimarron, au céleri et à l’oignon, avec une pointe de tomate et quelques herbes fraîches et des noix de cajou concassés. Rien de compliqué, il faut juste un bon mixeur et un peu d’huile de coude pour découper et éplucher le potimarron !
Bienvenue en 2016 ! Après les excès des fêtes, quoi de mieux qu’une bonne soupe pour démarrer l’année… avec les restes de raviolis chinois que j’avais préparés pour le 31 décembre, des champignons noirs, de la ciboule, et un bouillon au miso, cela donne une soupe nourrissante sans être trop lourde pour bien commencer l’année ! La recette pour les raviolis chinois se trouve 
Noël approche, c’est un peu la folie, et la question est : comment réussir un plat principal pour le réveillon qui soit végane, délicieux, complet et qui puisse quand même servir d’accompagnement à ceux qui veulent manger de la viande ou du poisson – ma famille que je reçois. J’ai donc fait quelques essais ce midi : des carottes et patates douces au romarin et aux épices rôties au four, du quinoa aux herbes, pignons et oignons, et une pomme de terre Hasselback avec un peu de crème végétale… Une petite poêlée de champignons au persil pourrait compléter le tout !
Dans un burger végane, pas question de mettre du fromage, j’ai donc mis sur mes petits pains de la tartinade de noix de cajou. Elle peut être utilisée en apéro sur des toats, pour tremper des légumes, ou juste pour un petit goûter salé ! Il faut juste un bon robot mixeur et faire tremper les noix de cajou (nature, ni grillées ni salées) pendant au moins 3 heures.
Ce midi, ce fut burger végane, frites de panais et chutney de tomates, le tout fait maison de A à Z, petits pains compris !!! J’ai même fait sauter le compteur électrique avec tout ce qui était branché, habiter un vieil appartement a quelques défauts… Le pain a quelques défauts, et le burger était un peu sec, mais par contre, le chutney de tomates était délicieux !
Je pense que je suis prise dans un élan de nostalgie américaine – est-ce le changement de saison, la fatigue du mois de novembre, l’atmosphère un peu lourde du moment ? En tout cas, après la tarte aux noix de pécan, voici les « mac and cheese », littéralement macaroni et fromage – du cheddar en l’occurence, vendus par la marque Kraft dans une boîte bleue depuis 1937 que tous les Américains connaissent… Produit industriel populaire par excellence, qui se déclinera ensuite en de multiples recettes, les « mac and cheese » font partie de ce que les Américains appelent le « comfort food », la nourriture qui fait du bien, avec un brin de nostalgie… et c’est vrai que ce plat fait du bien, dans une version végane et adulte, aux penne de sarrasin, et à la courge butternut qui donne cette couleur orange qui rappelle le cheddar.
Miam, un cookie ! Quoi de mieux pour accompagner une bonne tasse de thé ou un chocolat au lait végétal ? Attention, ces cookies sont délicieux, je me disais même que j’allais sans doute préparer de la pâte en grande quantité et la mettre à congeler pour en avoir sous la main en permanence ! La pâte est à préparer la veille et les cookies sont toujours meilleurs cuits le jour-même…
Dans mon cheminement vers plus d’autonomie, moins de déchets et de consommation, j’ai trouvé ma bible : le hors-série du magazine 
J’ai testé la recette du lait de riz, et depuis, j’en fait toutes les semaines ! Depuis que je suis passée aux laits végétaux, je suis un peu rebutée par les emballages et les additifs, même en bio. La recette est toute simple : du riz complet et de l’eau, rien de plus, rien de moins. Il faut juste prévoir de faire tremper son riz au moins une nuit. J’ai un peu modifié la recette car je préfère le lait de riz plus fluide que dans la recette.
Les Marottes de Marie 