Le mercredi, comme vous avez pu le remarquer, j’aime faire des petits gâteaux, c’est l’après-midi où je souffle un peu dans la semaine entre deux préparations de classe, et où je me prends un joli goûter avec une tasse de thé ou autre boisson chaude… J’ai testé le cake aux fruits vegan, mais pas le cake sec et industriel de mon enfance, non, un cake bien moelleux, avec des fruits confits et des noix, que j’ai séparé en parts individuels dans des moules à muffins. J’ai bien failli tous les manger tellement c’est bon…
[vegan] Pour 6 muffins style cake aux fruits confits
120g de farine semi-complète
100g de sucre complet
150g de compote de pomme
60 ml d’eau
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de poudre à lever
150g de fruits confits coupés en petits morceaux ou/et noix diverses hâchées
Préchauffer le four à 180˙C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la poudre à lever, le sucre et le bicarbonate.
Dans un bol, mélanger la compote et l’eau et ajouter aux ingrédients secs. Ajouter les fruits confits et les noix, bien mélanger, verser dans des moules à muffins huilés et farinés.
Enfourner 20-25 minutes, bien laisser refroidir avant de démouler.
C’est mercredi après-midi, une petite pause dans la semaine de travail, et entre deux préparations de cours, je m’accorde un temps pour cuisiner un peu et prendre du temps pour faire un vrai goûter, avec des biscuits vegan faits maison, une bonne tasse de thé, et un magazine positif, cette fois-ci, le dernier numéro de 
Une douceur pour un dimanche : des scones noisette-chocolat vegan et de la crème de noix de cajou à la vanille. J’étais invitée pour un brunch chez une amie ce midi, et après réflexions, je me suis dit qu’apporter des scones serait un bon choix, mais je n’avais jamais tenté… J’ai testé avec ce que j’avais sous la main, c’est à dire de la purée de noisette et du chocolat, de la farine de riz et de petit épeautre. Un peu trop cuits au final, mais très réussis au niveau du goût !
Une recette pour un après-midi couture entre copines : des muffins à la carotte, épices et cranberries vegan, délicatement parfumés et très tendres… avec un glaçage en option à la crème de coco !
Je suis en vacances, cela veut dire un peu plus de temps pour cuisiner, coudre, prendre des photos, lire, rêver et réfléchir à un nouveau projet professionnel… En attendant, voici des tartelettes chocolat-caramel végétales, testées et approuvées par des non-véganes, un peu surpris que l’on puisse faire de la pâtisserie sans beurre ni oeufs – on en revient toujours au même, le culturel prend le dessus !
Hier, c’était mon anniversaire… et aujourd’hui, une recette de fête : des tartelettes citron-noix de coco-chocolat. Un peu beaucoup de parfums, me direz-vous, et pourtant, tout se marie à merveille, tellement bien qu’on en mangerait sans s’arrêter…
Miam, un cookie ! Quoi de mieux pour accompagner une bonne tasse de thé ou un chocolat au lait végétal ? Attention, ces cookies sont délicieux, je me disais même que j’allais sans doute préparer de la pâte en grande quantité et la mettre à congeler pour en avoir sous la main en permanence ! La pâte est à préparer la veille et les cookies sont toujours meilleurs cuits le jour-même…
Un nouveau livre de cuisine est venu agrandir ma collection déjà bien remplie : Vegan de Gena Hamshaw. Livre en anglais, publié par Ten Speed Press et le site 
Le froid est arrivé avec les vacances de la Toussaint ! Rien de mieux que des parfums qui rappellent l’enfance pour se sentir en phase avec le changement de saison : des tartelettes aux pommes à la cannelle. Le tout revisité sans gluten et végane ! C’est le défi à chaque fois : comment réinventer la recette originale sans utiliser de produits d’origine animale.
Les Marottes de Marie 