J’ai fait un peu trop de pâte à cookies (recette ici), parfois je la congèle crue – très pratique lorsqu’il y a des invités inattendus, il suffit de la mettre au four 12 minutes – et ce matin, j’ai décidé d’en faire des fonds de tarte aux pommes. Recette très simple qui donne un résultat délicieux. Attention à la cuisson, la pâte cuit très vite !
[vegan] Tartes fines aux pommes sur pâte à cookies.
pour 6 tartelettes – préparation : 30 minutes – cuisson : 15 minutes
- Pour la pâte à cookies : recette ici, diviser par deux les proportions.
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre (ou plus selon les goûts)
Préchauffer le four à 160˙C.
Faire la pâte à cookies. Etaler la pâte finement sur une plaque allant au four huilée et farinée, et découper à l’emporte-pièce 6 disques. Enlever la pâte autour (la garder pour faire des cookies).
Eplucher les pommes, les couper en lamelles fines. Les déposer sur les fonds de tartelettes, bien serrées car les pommes rétrécissent à la cuisson. Saupoudrer sucre et enfourner pour 15 minutes. Vérifier la cuisson régulièrement pour ne pas que la pâte brûle.
Sortir du four, saupoudrer de noix de coco râpée et laisser bien refroidir avant de servir.
Le sucre complet et la cannelle viennent donner cette belle couleur brune, et ce petit goût de caramel qui se marie si bien avec la banane et le chocolat. J’en emporte une part à grignoter le temps d’une belle balade sur les bords de l’Erdre…
Bonne année 2018 ! Et pour commencer l’année en douceur et se remettre des excès des fêtes, voici une soupe toute douce de chou-rave, avec des chips de chou kale et des morceaux de knäckerbröd (pain suédois trouvé chez Ikéa). J’avais oublié ce beau chou-rave dans une boîte… il donne un aspect très crémeux et un goût très doux, qui sera relevé par les chips de kale. A déguster bien chaud par ce temps agité et pluvieux !
Et je commence mon année avec le calendrier de Flow Magazine, et l’agenda de 
Après des lendemains de fêtes où il y a eu excès de tout, un petit retour aux basiques s’imposait, histoire de remettre son estomac en état de marche… Un plat entre la soupe et le ragoût, complet et nourrissant sans être lourd, voici un bol de haricots blancs et tofu et poireaux marinés. Parfois, les recettes les plus simples sont aussi les meilleures !
Le mois de septembre fut bien maussade, alors avec le retour du soleil, autant profiter du jardin qui a bien besoin d’un petit coup de sécateur et de désherbage et de préparation pour accueillir quelques plantes qui vont résister à l’hiver : roquette, épinards… Et pour profiter de ce moment, j’ai préparé un smoothie tout rose avec quelques pointes de vert : de la pastèque – arrivée avec mon panier de l’AMAP – et de la menthe du jardin, le tout agrémenté d’une banane pour la consistance. A déguster très frais !
Les Marottes de Marie 