Avec des petits pois frais du marché bio, à écosser, bien sûr, j’ai fait une soupe vegan qui peut se déguster chaude ou froide : une soupe de petits pois frais, avec des croûtons maison et des tomates séchées, très simple à réaliser – le plus long est d’écosser les petits pois, sans en perdre un seul dans le processus…
[vegan] Soupe de petits pois et tomates séchées chaude ou froide (vegan) pour 2
- 300g de petits pois frais écossés
- 1/2 l d’eau
- 6 tranches de baguette rassie
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées
- sel, poivre, huile d’olive
- de la ciboulette pour décorer
Après avoir écossé les petits pois, les mettre à cuire dans 1/2 litre d’eau. Laisser environ 30 minutes.
Couper les tranches de baguette en petits morceaux. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et les mettre à dorer quelques minutes de chaque côté à feu doux, attention à ne pas faire brûler les croûtons ! Réserver.
Lorsque les petits pois sont cuits, passer au mixeur avec l’eau de cuisson. Saler et poivrer. Eventuellement, ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème végétale.
Pour une soupe froide, attendre que la soupe refroidisse, avant de déposer un peu de croûtons, des tomates séchées et de la ciboulette juste avant de servir.
Pour une soupe chaude, servir immédiatement après le mixage, ou faire réchauffer à feu doux avant de servir avec la garniture à déposer en dernier.
Recette de mi-saison, entre hiver et printemps qui est enfin là – c’est même le grand soleil d’été pour ce long week-end ! Une sorte de risotto crémeux, mais pas tout à fait, puisque cette recette ne nécessite pas de rester devant le riz qui cuit… C’est un riz vegan, champignons et pois gourmands, avec une crème aux herbes, citron et lait de coco. Très simple à faire, de plus, les pois groumands peuvent être facilement remplacés par des petits pois frais ou autre légume vert. A servir avec de la ciboulette fraîche ciselée et du 
Une recette pour un après-midi couture entre copines : des muffins à la carotte, épices et cranberries vegan, délicatement parfumés et très tendres… avec un glaçage en option à la crème de coco !
Le froid est arrivé : je continue donc une série de recettes autour des soupes ! Cette fois, une soupe au potimarron, au céleri et à l’oignon, avec une pointe de tomate et quelques herbes fraîches et des noix de cajou concassés. Rien de compliqué, il faut juste un bon mixeur et un peu d’huile de coude pour découper et éplucher le potimarron !
Bienvenue en 2016 ! Après les excès des fêtes, quoi de mieux qu’une bonne soupe pour démarrer l’année… avec les restes de raviolis chinois que j’avais préparés pour le 31 décembre, des champignons noirs, de la ciboule, et un bouillon au miso, cela donne une soupe nourrissante sans être trop lourde pour bien commencer l’année ! La recette pour les raviolis chinois se trouve 
Noël approche, c’est un peu la folie, et la question est : comment réussir un plat principal pour le réveillon qui soit végane, délicieux, complet et qui puisse quand même servir d’accompagnement à ceux qui veulent manger de la viande ou du poisson – ma famille que je reçois. J’ai donc fait quelques essais ce midi : des carottes et patates douces au romarin et aux épices rôties au four, du quinoa aux herbes, pignons et oignons, et une pomme de terre Hasselback avec un peu de crème végétale… Une petite poêlée de champignons au persil pourrait compléter le tout !
Dans un burger végane, pas question de mettre du fromage, j’ai donc mis sur mes petits pains de la tartinade de noix de cajou. Elle peut être utilisée en apéro sur des toats, pour tremper des légumes, ou juste pour un petit goûter salé ! Il faut juste un bon robot mixeur et faire tremper les noix de cajou (nature, ni grillées ni salées) pendant au moins 3 heures.
Ce midi, ce fut burger végane, frites de panais et chutney de tomates, le tout fait maison de A à Z, petits pains compris !!! J’ai même fait sauter le compteur électrique avec tout ce qui était branché, habiter un vieil appartement a quelques défauts… Le pain a quelques défauts, et le burger était un peu sec, mais par contre, le chutney de tomates était délicieux !
Je pense que je suis prise dans un élan de nostalgie américaine – est-ce le changement de saison, la fatigue du mois de novembre, l’atmosphère un peu lourde du moment ? En tout cas, après la tarte aux noix de pécan, voici les « mac and cheese », littéralement macaroni et fromage – du cheddar en l’occurence, vendus par la marque Kraft dans une boîte bleue depuis 1937 que tous les Américains connaissent… Produit industriel populaire par excellence, qui se déclinera ensuite en de multiples recettes, les « mac and cheese » font partie de ce que les Américains appelent le « comfort food », la nourriture qui fait du bien, avec un brin de nostalgie… et c’est vrai que ce plat fait du bien, dans une version végane et adulte, aux penne de sarrasin, et à la courge butternut qui donne cette couleur orange qui rappelle le cheddar.
Les Marottes de Marie 